标准详情
GB 1886.143-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 γ-癸内酯》基本信息
标准号：GB 1886.143-2015
中文名称：《食品安全国家标准 食品添加剂 γ-癸内酯》
发布日期：2015-09-22
实施日期：2016-03-22
发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护
GB 1886.143-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 γ-癸内酯》介绍
国家卫生和计划生育委员会于2015年9月22日发布了《食品安全国家标准 食品添加剂 γ-癸内酯》（GB 1886.143-2015），并于2016年3月22日正式实施。
一、标准概述
GB 1886.143-2015是针对食品添加剂γ-癸内酯的一项国家标准，γ-癸内酯作为一种食品香料，广泛应用于食品工业中，用于增强食品的风味。该标准对γ-癸内酯的生产、使用和检测等方面提出了明确要求。
二、适用范围
1、食品添加剂的定义
该标准明确了γ-癸内酯作为食品添加剂的定义，即用于增加食品的香气或改善食品的风味，并可以在食品中安全使用的化学合成物质。
2、适用的食品类别
标准规定了γ-癸内酯可以添加的食品类别，包括但不限于饮料、糖果、糕点、乳制品等。
三、技术要求
1、感官要求
标准对γ-癸内酯的感官特性提出了要求，包括色泽、气味、滋味和状态等，以确保其符合食品安全标准。
2、理化指标
标准详细规定了γ-癸内酯的理化指标，如含量、水分、灰分、重金属含量等，以确保其质量稳定和安全可靠。
3、微生物指标
为防止食品污染，标准还规定了γ-癸内酯的微生物指标，包括菌落总数、大肠菌群等，以保障消费者的健康。
四、使用方法
1、添加量
标准规定了γ-癸内酯在不同食品中的推荐添加量，以确保食品的安全性和风味的适宜性。
2、添加时机
标准建议在食品加工的适当阶段添加γ-癸内酯，以获得最佳效果。
五、检测方法
1、感官检测
标准提供了感官检测的方法，以评估γ-癸内酯的色泽、气味和滋味等感官特性。
2、理化检测
标准详细描述了理化检测的方法，包括含量测定、水分测定、灰分测定和重金属含量测定等。
3、微生物检测
标准规定了微生物检测的方法，以评估γ-癸内酯的卫生状况。
六、标签和包装
1、标签要求
标准要求γ-癸内酯的包装上必须清晰标注产品名称、成分、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2、包装要求
标准规定了γ-癸内酯的包装材料和包装方式，以确保产品的安全和卫生。
七、储存和运输
1、储存条件
标准建议在干燥、阴凉、通风的条件下储存γ-癸内酯，以保持其稳定性。
2、运输要求
标准规定了γ-癸内酯在运输过程中应避免高温、潮湿和污染，以确保产品质量。
GB 1886.143-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 γ-癸内酯》的发布和实施，为食品添加剂γ-癸内酯的生产和使用提供了明确的规范和指导。通过遵循这些规定，食品生产企业可以确保其产品符合国家标准，保障消费者的食品安全和健康。这也有助于提高整个食品行业的质量和信誉。
