T/JSLX 001.4-2018《江苏大米 第4部分：大米》

T/JSLX 001.4-2018《江苏大米 第4部分：大米》基本信息

标准号：T/JSLX 001.4-2018

中文名称：《江苏大米 第4部分：大米》

发布日期：2018-10-16    

实施日期：2018-10-16

发布部门：江苏省粮食行业协会    

提出单位：江苏省粮食局    

归口单位：江苏省粮食行业协会    

起草单位：南京财经大学、江苏省粮食局粮油质量监测所、江苏粮食集团有限责任公司、江苏省农垦米业集团有限公司、江苏省农业科学院

起草人：袁建、戴波、濮兴生、沈杰、冯儒、王才林、邢常瑞、都立辉、周广斌、张亚东、朱镇    

中国标准分类号：B22禾谷类作物与产品

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

T/JSLX 001.4-2018《江苏大米 第4部分：大米》介绍

江苏省粮食行业协会为了规范大米市场，保障消费者权益，特制定了《江苏大米 第4部分：大米》团体标准，编号为T/JSLX 001.4-2018。该标准于2018年10月16日发布并实施。

一、适用范围

本标准适用于江苏省内生产的大米，包括普通大米和优质大米。标准对大米的定义、分类、质量要求、检验方法、包装、储存、运输等方面进行了详细规定，以确保江苏大米的品质和安全。

二、大米的定义和分类

1、定义：本标准规定，大米是指通过加工去除稻谷的皮层、胚芽和部分胚乳后得到的白色或淡黄色的谷物。

2、分类：江苏大米分为普通大米和优质大米两大类。普通大米是指符合本标准基本质量要求的大米，而优质大米则是指在普通大米的基础上，具有更高品质特征的大米。

三、质量要求

1、感官要求：江苏大米应具有正常的色泽、气味和滋味，无异味、无霉变、无虫蛀、无杂质。

2、理化要求：大米的水分、杂质、碎米等指标应符合标准规定的要求。

3、卫生要求：大米中不得含有有毒有害物质，如重金属、农药残留等，应符合国家相关食品安全标准。

四、检验方法

本标准规定了大米的检验方法，包括感官检验、理化检验和卫生检验。感官检验主要通过视觉、嗅觉和味觉来判断大米的质量；理化检验则通过仪器设备对大米的水分、杂质等指标进行检测；卫生检验则是对大米中的有毒有害物质进行检测。

五、包装、储存和运输

1、包装：江苏大米的包装应符合国家相关包装标准，包装材料应无毒、无害、无污染。

2、储存：大米应在干燥、通风、避光的环境中储存，防止受潮、霉变和污染。

3、运输：大米在运输过程中应避免受潮、受热和污染，确保运输工具的清洁和卫生。

《江苏大米 第4部分：大米》团体标准的制定和实施，对于规范江苏大米市场、提高大米品质、保障消费者权益具有重要意义。该标准为江苏大米的生产、加工、销售等环节提供了规范和指导，有助于提升江苏大米的整体竞争力和市场影响力。

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