《瘦肉型猪肉质量分级》执行标准号是什么

“瘦肉型猪肉质量分级”的标准号是：GB/T 42069-2022

GB/T 42069-2022《瘦肉型猪肉质量分级》由国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会于2022-10-12发布，并于2023-05-01实施。

该标准的起草单位为中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、全国畜牧总站、南京农业大学、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、得利斯集团有限公司、广东广垦畜牧集团股份有限公司、山东龙大美食股份有限公司、新希望六和股份有限公司；起草人是汤晓艳、赵小丽、周光宏、刘彬、李春保、张雅惠、王玮、张松山、苏美丞、郑乾坤、简运华、宫俊杰、王众、史智佳、李敏、陈祉岐。

“瘦肉型猪肉质量分级”介绍

在现代肉类市场中，瘦肉型猪肉质量分级是根据肉质的外观、颜色、纹理以及肉内脂肪分布等多个因素来进行评判的。这种分级制度确保了消费者可以根据自己的需求购买到不同级别的猪肉，从而满足了多样化的市场需求。通常情况下，高质量的瘦肉型猪肉呈现鲜红色泽，肌理清晰可见，且脂肪白而且分布均匀。这样的肉品质地细嫩，口感鲜美，适合烹饪各类高级菜肴。

进一步来说，瘦肉型猪肉的质量分级还与养殖过程中的饲养管理密切相关。采用科学化的饲养方法和饲料配比可以显著提高猪只的整体健康和肉质。例如，通过平衡饮食和适当的运动可以促进肌肉生长，减少过多脂肪积累，从而提升肉质的级别。合理的屠宰和后期处理流程同样对猪肉的最终品质起到决定性作用，这些环节需要严格控制以确保肉品的安全与卫生，同时保持肉的味道和营养价值。

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