GB 1886.167-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 大茴香脑》

GB 1886.167-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 大茴香脑》基本信息

标准号：GB 1886.167-2015

中文名称：《食品安全国家标准 食品添加剂 大茴香脑》

发布日期：2015-09-22    

实施日期：2016-03-22

发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 1886.167-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 大茴香脑》介绍

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2015年9月22日发布了《食品安全国家标准 食品添加剂 大茴香脑》（GB 1886.167-2015），并于2016年3月22日正式实施。

一、标准概述

GB 1886.167-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 大茴香脑》是一项关于食品添加剂大茴香脑的国家标准。该标准规定了大茴香脑作为食品添加剂的感官要求、理化指标、微生物指标、使用范围及使用量等方面的要求，以确保其在食品生产中的安全性和有效性。

二、感官要求

1、外观

大茴香脑作为食品添加剂，其外观应为无色至淡黄色的透明液体，无明显杂质。

2、气味

大茴香脑应具有其特有的香气，无异常气味。

三、理化指标

1、含量

大茴香脑的纯度不得低于98%，这是确保其作为食品添加剂有效性的基本要求。

2、熔点

大茴香脑的熔点应在-8.5℃至-8.0℃之间，以保证其在不同温度下的稳定性。

3、折光指数

折光指数是衡量大茴香脑纯度的一个重要指标，其值应在1.5500至1.5520之间。

4、旋光度

大茴香脑的旋光度应在-40°至-25°之间，以确保其化学结构的一致性。

四、微生物指标

1、菌落总数

大茴香脑的菌落总数不得超过1000CFU/g，以保证其微生物安全性。

2、大肠菌群

大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要指标，大茴香脑中不得检出大肠菌群。

五、使用范围及使用量

1、使用范围

大茴香脑可广泛应用于食品工业，包括但不限于饮料、糖果、糕点、冰淇淋等。

2、使用量

大茴香脑的使用量应根据食品的种类和生产工艺进行合理控制，以确保其安全性和风味的平衡。

六、检测方法

1、感官检测

通过专业的感官评价人员对大茴香脑的色泽、气味进行评价。

2、理化检测

使用标准化的化学分析方法，如高效液相色谱（HPLC）、熔点测定法等，对大茴香脑的理化指标进行检测。

3、微生物检测

采用标准的微生物检测方法，如平板计数法，对大茴香脑的微生物指标进行检测。

七、标准的意义

GB 1886.167-2015的发布和实施，为食品添加剂大茴香脑的生产和使用提供了明确的规范和指导，有助于提升食品安全管理水平，保障消费者的健康权益。该标准也促进了食品添加剂行业的健康发展，为食品工业的创新和进步提供了支持。

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