《番茄等级规格》执行标准号

“番茄等级规格”的标准号是：NY/T 940-2006

NY/T 940-2006《番茄等级规格》由中华人民共和国农业部于2006-01-26发布，并于2006-04-01实施。

该标准的起草单位为中国农产品市场协会、农业部蔬菜品质量监督检验测试中心（北京）；起草人是赵尔烈、张德纯、邓红卫等。

“番茄等级规格”介绍

在介绍番茄等级规格前，需要了解的是这些分级标准主要是根据果实的大小、形状、颜色以及成熟度来进行的。我们来看一下大小，通常情况下，番茄被划分为几个不同的大小类别，比如小果、中果和大果，这样消费者就可以根据烹饪需求或个人喜好选择合适大小的番茄。接着是形状，虽然大部分番茄呈现出圆润的外观，但在一些品种中也能看到椭圆形或是梨形等特殊形状，而这种形状的差异通常也与番茄的用途紧密相关，如制作特定类型的沙拉或酱料可能就需要特定形状的番茄。

至于颜色，番茄的颜色范围从绿色、黄色到深红色不等，不同颜色的番茄不仅视觉上吸引眼球，也往往代表了不同的口味和成熟度。例如，红色通常表示成熟的番茄，适合直接食用或是作为沙拉的材料；而绿色的番茄则含有更多的酸味，适合用于烹饪，特别是制作一些拉丁美洲的传统菜肴。成熟度也是一个重要的分类标准，它决定了番茄的口感和风味，未完全成熟的番茄硬度较大，味道较酸；而全熟番茄则软而且甜，非常适合鲜食或制作果汁和汤品。通过这样的分级标准，生产商可以更好地满足市场的多样化需求，同时也让消费者能够根据自己的用途和口味挑选到最合适的产品。

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