GB/T 14490-2008《粮油检验 谷物及淀粉糊化特性测定 粘度仪法》

GB/T 14490-2008《粮油检验 谷物及淀粉糊化特性测定 粘度仪法》基本信息

标准号：GB/T 14490-2008

中文名称：《粮油检验 谷物及淀粉糊化特性测定 粘度仪法》

发布日期：2008-08-04    

实施日期：2008-12-01

发布部门：国家粮食局    

提出单位：国家粮食局    

归口单位：全国粮油标准化技术委员会    

起草单位：农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）

起草人：兰静、戴常军、李辉、赵乃新、程爱华、王乐凯    

中国标准分类号：B20粮食、饲料作物综合

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

GB/T 14490-2008《粮油检验 谷物及淀粉糊化特性测定 粘度仪法》介绍

GB/T 14490-2008标准于2008年8月4日发布，并于同年12月1日正式实施。

一、标准内容

1、范围

该标准明确了适用范围，即谷物及淀粉糊化特性的测定。它涵盖了从样品制备到最终结果分析的全过程，确保了测定方法的全面性和系统性。

2、规范性引用文件

标准中引用了其他相关的国家标准和规范，为测定方法提供了必要的技术支撑和参考依据。

3、术语和定义

对谷物及淀粉糊化特性测定中涉及的专业术语进行了明确的定义，以避免在实际操作中的误解和混淆。

4、原理

标准详细描述了粘度仪法测定谷物及淀粉糊化特性的原理，即通过测量糊化过程中粘度的变化来评估谷物和淀粉的糊化特性。

5、仪器和设备

规定了进行测定所需的仪器和设备，包括粘度仪、恒温水浴、样品制备工具等，并对这些设备的精度和性能提出了具体要求。

6、样品制备

详细说明了样品的制备流程，包括样品的采集、处理和制备，确保样品的代表性和准确性。

7、测定步骤

标准详细列出了测定步骤，包括样品的称量、糊化过程的控制、粘度的测量等，每一步都有明确的操作指导。

8、结果计算

提供了结果计算的方法和公式，确保了结果的科学性和准确性。

9、重复性和再现性

对测定过程中的重复性和再现性提出了要求，以保证测定结果的可靠性。

二、标准的意义

GB/T 14490-2008标准的实施，对于提高粮油检验的科学性和准确性具有重要意义。不仅为谷物及淀粉糊化特性的测定提供了标准化的方法，还有助于提升粮食加工和食品工业的产品质量，保障消费者的健康和安全。

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