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GB/T 40622-2021牡丹籽油国家标准是我国对于牡丹籽油产品的质量要求和技术规范的统一规定。该标准规定了牡丹籽油的名称和定义、外观和色泽、气味和味道、化学指标、微生物指标、重金属和有害元素限量、农药残留、标签和包装等方面的内容。下面将逐一介绍GB/T 40622-2021牡丹籽油国家标准规定的具体内容。
一、名称和定义：牡丹籽油的名称为“牡丹籽油”，定义为由牡丹（学名：Paeonia suffruticosa Andr.）的种子经过物理压榨或化学萃取后获得的天然植物油。
二、外观和色泽：牡丹籽油应为浅黄色或琥珀色液体，无悬浮物或沉淀物。
三、气味和味道：牡丹籽油应具有天然、纯净的牡丹籽特殊香气和味道，不得有任何异味或杂味。
四、化学指标：该标准规定了牡丹籽油的酸价、过氧化值、酯质含量、游离脂肪酸含量等化学指标的要求。其中，酸价不能超过2.0 mg KOH/g，过氧化值不能超过20 mmol/kg，酯质含量应大于等于90%，游离脂肪酸含量应小于等于2.0%。
五、微生物指标：该标准规定了牡丹籽油中的总菌落数、大肠菌群、霉菌和酵母菌的限定要求。其中，总菌落数不得超过10^4 CFU/g，大肠菌群不得检出，霉菌和酵母菌不得超过10^2 CFU/g。
六、重金属和有害元素限量：该标准规定了牡丹籽油中的铅、砷、汞和镉等重金属元素以及苯并芘、三氯乙醛等有害元素的限量要求。牡丹籽油中的重金属元素限量应符合国家食品安全标准的要求，有害元素的限量应符合规定的最大限值。
七、农药残留：该标准规定了牡丹籽油中常见农药的残留限量要求。牡丹籽油中的农药残留不能超过国家食品安全标准中规定的限量值。
八、标签和包装：该标准规定了牡丹籽油产品的标签和包装要求，包括产品名称、生产日期、产地、企业名称、净含量、保存方法等信息的标注，以及产品外包装材料的选择和印刷要求等。
GB/T 40622-2021牡丹籽油国家标准的出台，对于规范牡丹籽油市场，确保产品的质量和安全具有重要意义。遵守该标准的企业和个人能够生产和使用符合标准要求的牡丹籽油产品，保障了消费者的权益和健康。同时，该标准的实施也促进了我国牡丹籽油产业的发展和提升，增强了我国牡丹籽油产品在国际市场上的竞争力。希望通过标准的制定和执行，能够推动我国的牡丹籽油产业健康、可持续发展。
