标准详情
QB/T 4613-2013《塔格糖》基本信息
标准号：QB/T 4613-2013
中文名称：《塔格糖》
发布日期：2013-12-31
实施日期：2014-07-01
发布部门：中华人民共和国工业和信息化部
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：山东绿健生物技术有限公司 等
起草人：李晓燕 等
中国标准分类号：X69其他发酵制品
国际标准分类号：67.180.20淀粉及衍生制品
QB/T 4613-2013《塔格糖》介绍
中华人民共和国工业和信息化部于2013年12月31日发布了QB/T 4613-2013《塔格糖》标准，并自2014年7月1日起正式实施。
一、标准适用范围
QB/T 4613-2013《塔格糖》标准适用于以淀粉为原料，通过酶法生产的塔格糖。这一标准规定了塔格糖的生产工艺、质量要求、检验方法、包装、运输和贮存等方面的要求。
二、生产工艺要求
1、原料要求：塔格糖的生产原料应为符合国家标准的淀粉，且淀粉质量应符合相关要求。
2、酶法生产：塔格糖的生产应采用酶法，通过淀粉酶将淀粉分解成塔格糖。
3、工艺流程：塔格糖的生产应遵循一定的工艺流程，包括淀粉液化、酶解、脱色、浓缩、结晶、干燥等步骤。
三、质量要求
1、色泽和状态：塔格糖应为白色或类白色粉末或结晶性固体，无明显杂质。
2、含量：塔格糖的塔格糖含量应不低于95%。
3、pH值：塔格糖的pH值应在3.5-6.5之间。
4、溶解性：塔格糖在水中的溶解性应符合相关要求。
5、微生物指标：塔格糖的微生物指标应符合相关食品安全标准。
四、检验方法
QB/T 4613-2013《塔格糖》标准规定了塔格糖的检验方法，包括塔格糖含量的测定、pH值的测定、溶解性的测定、微生物指标的测定等。这些检验方法为塔格糖的质量控制提供了科学的依据。
五、包装、运输和贮存
1、包装：塔格糖的包装应符合相关食品安全标准，包装材料应无毒、无害、无污染。
2、运输：塔格糖在运输过程中应避免日晒、雨淋，防止污染和损坏。
3、贮存：塔格糖应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温。
