标准详情
膨化食品是一种经过高温高压处理的食品，通过在空气中爆裂膨胀制成，呈现出松软酥脆的口感。膨化食品作为一种休闲零食，因其便携、美味、易于储存等特点，在市场上受到了广泛的欢迎。由于膨化食品的生产过程涉及到多种技术和成分，为了保证其品质和安全，国家发布了《NY/T1511-2015膨化食品执行标准》，该标准对膨化食品的生产、成分、加工过程、贮存和出售等方面提出了具体的要求。
一、产品名称和分类
《NY/T1511-2015膨化食品执行标准》规定，膨化食品应以其原材料名称命名，如玉米、大豆、燕麦等。对于经过调味的膨化食品，可以在名称后面加上相应的调味词语，如盐味、辣味、甜味等。膨化食品的分类主要根据原材料的不同，包括谷类膨化食品、豆类膨化食品等。
二、 原材料
膨化食品的原材料必须符合国家法律法规的要求，严格控制重金属、农药残留等有害物质的含量。同时，还要保证原材料饱满、色泽良好、无霉变等不良现象。在生产过程中，应精选去杂、去皮、去壳等处理。
三、 加工工艺
膨化食品的特殊加工工艺对生产环境有很高的要求。在生产过程中，必须严格遵守卫生管理制度，保证设备、工具、容器等物品的清洁卫生。同时，需要保持恒定的加工温度和压力，确保膨化食品的批次一致性。
四、 质量指标
对于膨化食品的质量指标，主要包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。外观应美观整齐，色泽应鲜艳亮丽，气味应纯正无异味。口感应酥脆松软，不油腻、不粘牙。营养成分应符合国家食品安全标准，如膳食纤维、蛋白质、维生素、微量元素等。
五、 标签标识
在出售膨化食品时，需要在包装上标注产品名称、生产日期、保质期等信息，同时还要标注营养成分、生产企业和生产地址等重要信息。产品标签和说明书应符合相关法律法规的要求，确保消费者能够正确了解产品信息。
《NY/T1511-2015膨化食品执行标准》对膨化食品的生产、加工、质量控制和售后等方面都提出了详细的要求。同时，也为行业监管提供了法律依据。对于生产企业而言，需要对标准进行深入理解和贯彻执行，以确保膨化食品的品质和安全。对于消费者而言，要选择正规品牌的膨化食品，了解其标签和说明书上的信息，以保证自身的食品安全。
