标准详情
NY/T 2376-2013《农产品等级规格 姜》基本信息
标准号：NY/T 2376-2013
中文名称：《农产品等级规格 姜》
发布日期：2013-09-10
实施日期：2014-01-01
发布部门：中华人民共和国农业部
提出单位：中华人民共和国农业部
归口单位：全国蔬菜标准化技术委员会（SAC/TC 467）
起草单位：重庆市农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部农产品质量安全监督检验测试中心（重庆）
起草人：杨俊英、柴勇、熊英、褚能明
中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品
NY/T 2376-2013《农产品等级规格 姜》介绍
中华人民共和国农业部于2013年9月10日发布了NY/T 2376-2013《农产品等级规格 姜》标准，并自2014年1月1日起正式实施。
一、标准概述
NY/T 2376-2013《农产品等级规格 姜》标准是针对姜这一农产品的质量等级规格的规范性文件。该标准规定了姜的分类、等级划分、感官要求、安全卫生要求、包装、标识、运输和储存等方面的具体要求。
二、姜的分类
1、鲜姜：指刚从地里收获的姜，未经加工处理。
2、去皮姜：指经过去皮处理的姜。
3、加工姜：指经过切片、切丝、打磨等加工处理的姜。
三、等级划分
1、一等品：外观整齐、色泽鲜艳，无病虫害、无霉变，感官品质优良。
2、二等品：外观较整齐、色泽较鲜艳，有轻微病虫害或霉变，感官品质较好。
3、三等品：外观不整齐、色泽暗淡，有病虫害或霉变，感官品质一般。
四、感官要求
1、形状：姜的形状应规整，无明显畸形。
2、色泽：姜的色泽应鲜艳，无明显的色差。
3、气味：姜应具有特有的香气，无异味。
4、口感：姜的口感应鲜美，无苦味、涩味等不良口感。
五、安全卫生要求
1、农药残留：姜中的农药残留量应符合国家相关标准。
2、重金属含量：姜中的重金属含量应控制在安全范围内。
3、微生物指标：姜中的微生物指标应达到国家食品安全标准。
六、包装和标识
1、包装：姜应使用清洁、无毒、无害的包装材料，确保姜在运输过程中不受污染。
2、标识：包装上应明确标注产品的名称、等级、产地、生产日期、保质期等信息，方便消费者识别和选择。
七、运输和储存
1、运输：姜在运输过程中应避免强烈震动和挤压，防止损伤。
2、储存：姜应存放在干燥、通风、避光的环境中，避免潮湿和高温。
