非稻米黄酒出厂检验项目及执行标准是什么？

黄酒是中国传统的著名酒品，由于自然发酵加工工艺古老而复杂，故有着独特的风味和营养价值，深受广大消费者的喜爱。其中非稻米黄酒有力抢占了市场，市场需求日益增长，而为了保障消费者健康，出厂检验显得尤为重要。

非稻米黄酒出厂检验项目主要包括以下几个方面：

一、物理检验：

（1）外观和色泽等指标：黄酒颜色应为金黄色透明或略带淡黄，外观应清澈透明无浑浊。

（2）气味：非稻米黄酒的气味清香，无异味。

（3）口感：口感应醇和柔润、甜而不腻。

（4）酒精度：非稻米黄酒的酒精度一般在12度左右。

二、化学检验：

（1）酸度：酸度是评价非稻米黄酒的重要指标之一，其酸度应在2.5-3.5之间。

（2）糖度：糖度指标度量了非稻米黄酒中的糖分含量。其糖度应在35-50之间。

（3）苯甲酸：苯甲酸是黄酒中常见的有害物质，若超标会对人体健康造成损害。其含量应小于150mg/L。

（4）受污染物：检查非稻米黄酒中是否受到化学物质、细菌、霉菌等外界污染。该项检验需要对非稻米黄酒中的硫酸盐、亚硝酸盐、细菌、霉菌、酵母菌进行检测，其含量应均在国家标准范围内。

以上就是非稻米黄酒出厂检验所需要的主要项目。

除了检验项目之外，执行标准也是十分重要的。《酒类产品质量与安全监督管理规定》是目前非稻米黄酒执行的标准规定，其中对非稻米黄酒的出厂检验及合格标准也做出了明确的规定。各出厂企业需严格按照国家标准进行加工，确保检验合格的非稻米黄酒销售至市场上。同时，社会监督也非常重要，广大消费者对卫生检验不合格的非稻米黄酒有权拒绝购买。

非稻米黄酒是一种传统的精酿酒品，其中流传着丰富的文化和历史。为保障消费者的健康，出厂检验非稻米黄酒的质量是非常必要的，这也是保障黄酒品质的有效手段。同时，消费者在购买黄酒时，也要注意确认其来源和出厂信息，以保证自身的健康和安全。

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