牛肉干检测哪些指标？牛肉干CMA检测报告

近几年来伴随着人民生活水平的提升，风干牛肉也慢慢变成老少皆宜、出行游玩、居家必备的休闲零食。牛肉干富含人体所需要的多种矿物质和氨基酸，既维持了牛肉耐咀嚼的口味，又长期存储不腐烂变质，因此备受消费者喜爱。那你知道牛肉干检测哪些指标？牛肉干CMA检测报告有什么作用吗？

牛肉干检测哪些指标？

1、牛肉干感官检测指标：形态呈块状（片、条、粒状），同一品种的厚薄、长短、大小基本均匀，表面可带有细微绒毛或香辛料。色泽呈棕黄色或褐、滋味鲜美醇厚，甜咸适中，回味浓郁，具有麻辣、五香、咖喱、果汁等味，无不良味道，无杂质、黄褐色，棕红色或枣红色，色泽基本一致，均匀。

2、牛肉干理化检测指标：水分≤20%脂肪≤10%蛋白质≥40%盐分≤7%总糖≤30%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg

3、牛肉干微生物检测指标：细菌总数≤30000个/g大肠菌群≤40个/100g致病菌不得检出。

牛肉干CMA检测报告

1、牛肉干质量证明，公示给顾客或者批发商等

2、质量监控，把控生产中的产品是否达标

3、文献数据使用，科研论文、研究论文数据参考

4、进驻网络电商平台，例如天猫、京东、拼多多、抖音等

5、实体超市及店铺使用或公示

6、产品投标，产品投标需要提供产品质量报告

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