厨具执行标准有哪些（最新汇总）

厨具执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新厨具执行标准是：

1、QB/T 2174-2006《不锈钢厨具》

2、YB/T 4770-2019《绿色设计产品评价技术规范 厨房厨具用不锈钢》

3、GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》

一、厨具主要执行标准基本信息

1、QB/T 2174-2006《不锈钢厨具》

QB/T 2174-2006是中国轻工业行业标准，针对不锈钢厨具的制造和质量要求进行了规定。该标准涵盖了不锈钢厨具的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面。在要求方面，规定了不锈钢厨具的材质、尺寸、外观、卫生安全、耐化学腐蚀性、耐温性、耐冲击性等性能指标。试验方法包括外观检查、尺寸测量、化学成分分析、力学性能测试、耐腐蚀性测试等。检验规则明确了出厂检验和型式检验的内容和要求。还规定了标志、包装和运输的要求，以确保产品的质量和安全。

2、YB/T 4770-2019《绿色设计产品评价技术规范 厨房厨具用不锈钢》

YB/T 4770-2019是中国钢铁工业协会发布的行业标准，主要针对厨房厨具用不锈钢产品的绿色设计和评价技术规范。该标准旨在推动不锈钢厨具产品的绿色发展，提高产品的环保性能和资源利用率。标准内容包括总则、术语和定义、绿色设计要求、评价方法、评价指标和评价等级等。绿色设计要求包括原材料选择、能源消耗、废弃物处理、有害物质控制、产品生命周期等方面。评价方法采用生命周期评价(LCA)方法，对产品从原材料获取、生产加工、使用到废弃处理的全过程进行评价。评价指标包括资源消耗、能源消耗、环境影响、人体健康影响等。评价等级分为一级、二级和三级，分别对应不同级别的绿色设计要求。

3、GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》

GB 4806.9-2016是中国食品安全国家标准，规定了食品接触用金属材料及制品的卫生安全要求。该标准适用于与食品接触的金属材料及制品，包括不锈钢、铝、铜、锌等。标准内容包括范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。技术要求包括材料的化学成分、物理性能、卫生安全性能等。其中，卫生安全性能要求材料在与食品接触时，不得释放出对人体健康有害的物质。试验方法包括化学成分分析、物理性能测试、卫生安全性能测试等。检验规则明确了产品检验的程序和要求。还规定了产品的标志、包装和运输要求，以确保产品在生产、流通和使用过程中的质量和安全。

以上为常见的厨具执行标准。这些标准对厨具中耐温变性，耐冲击性，耐腐蚀性，有害物质释放，包装符合性等项目都进行了规定。

详见：厨具检测项目有哪些

二、厨具执行标准的重要性

厨具是指在烹饪过程中所使用的各种工具和器皿，包括但不限于刀具、砧板、锅、平底锅、炒锅、压力锅、蒸锅、烤盘、烤箱、搅拌器、量杯、量勺、厨房秤、榨汁机、搅拌机、打蛋器、筷子、勺子、铲子等。这些工具和器皿的材质可以是不锈钢、铁、铝、陶瓷、玻璃、塑料、硅胶等，它们帮助厨师更好地进行食物的准备、加工、烹饪和装盘等工作。厨具执行标准为企业提供了指导，包括对厨具各项指标做出了明确的规定。为厨具的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。

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