白糖执行标准是什么（标准详细介绍）

白糖执行标准是GB/T 1445-2018《绵白糖》，该标准旨在确保绵白糖的质量稳定、安全可靠。下文将详细介绍白糖的标准：

一、白糖标准的适用范围

GB/T 1445-2018《绵白糖》标准适用于以甘蔗或甜菜为原料，经压榨、提取、精炼、结晶等工艺制成的绵白糖。该标准不仅适用于国内市场流通的绵白糖，也适用于出口绵白糖的品质控制。

二、白糖标准的主要内容

1、等级划分

根据GB/T 1445-2018标准，绵白糖按照颜色、水分、硬度和出糖率等因素被划分为高级、一级和二级等三个等级。高级绵白糖的颜色应为白色或微黄色，水分不超过0.5%，硬度不超过2.5N，出糖率不低于99.5%；一级绵白糖的颜色同样为白色或微黄色，但水分不超过1.0%，硬度不超过3.0N，出糖率不低于99.0%；二级绵白糖的颜色、水分、硬度和出糖率要求相对较低，但同样需满足一定的品质要求。

2、技术要求

除了等级划分外，GB/T 1445-2018标准还规定了绵白糖的技术要求，包括色泽、气味、味道、水分、糖度、PH值、载体物质、感官指标等方面。色泽应为白色或微黄色，气味和味道应为正常，无异味；水分含量不得超过规定值；糖度不低于99.0%，确保绵白糖的甜味纯正；PH值应在5.5-7.5之间，保持中性或稍微偏碱的性质；载体物质不得超过0.05%，确保绵白糖的纯净度。

3、检验方法

为了确保绵白糖的质量符合标准，GB/T 1445-2018标准还规定了多项检验方法。外观检查通过视觉检验判断糖质的色泽和纯度；水分测定采用干燥法或卤素酸法，准确测量绵白糖中的水分含量；糖度测定采用折光仪法或密度法，快速测定绵白糖的糖度；PH值测定采用玻璃电极法或指示剂法，准确测量绵白糖的酸碱度；载体物质检查采用显微镜法或红外光谱法，确保绵白糖中无杂质。

4、包装、运输和储存要求

GB/T 1445-2018标准还规定了绵白糖的包装、运输和储存方面的要求。包装应符合卫生要求，使用无毒无害的材料，并标明品名、等级、生产日期等信息，方便消费者识别和选购。运输过程中，绵白糖必须使用无毒无害的运输工具，并且不能与有毒有害物质混合，确保绵白糖在运输过程中的安全。储存方面，绵白糖必须保存在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿，以保持绵白糖的品质和延长保质期。

三、白糖标准的实施与监督

GB/T 1445-2018《绵白糖》标准的实施由各级质量监督检验检疫部门负责。这些部门将对市场上的绵白糖进行定期抽检和不定期检查，确保绵白糖的质量符合国家标准。消费者在购买绵白糖时，也可以参考该标准中的等级划分和技术要求进行选择，以确保购买到优质的绵白糖。

四、白糖标准的意义与影响

GB/T 1445-2018《绵白糖》标准的制定和实施，对于提高绵白糖的品质、保障消费者的权益、推动糖类食品行业的健康发展具有意义。该标准规范了绵白糖的生产和检验流程，提高了绵白糖的品质稳定性和安全性；该标准为消费者提供了选择优质绵白糖的依据，增强了消费者的信任度和满意度。该标准还促进了糖类食品行业的规范化、标准化发展，为行业的可持续发展奠定了坚实基础。

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