压片糖果报告要检测哪些项目和标准？

压片糖果，又称为压缩糖果，是一种经过高压的糖果，它的口感独特，被消费者广泛喜爱。然而，由于压片糖果的特殊加工过程和成分，其质量安全问题一直备受瞩目。为了确保消费者的健康权益和市场的规范化管理，对压片糖果进行必要的检测和评估是不可或缺的。本文将介绍压片糖果检测需要注意的项目和标准。

一、检测项目

1. 安全标识及标签

在国内，压片糖果的生产商必须在包装上标明生产日期、食品生产许可证号码、生产地址等基本信息，这些信息能让消费者了解到相应的生产情况，保证压片糖果消费的安全性。

2. 物理性质

压片糖果在加工过程中需要使用高压，因此需要对产品的压缩度、硬度等物理性质进行检测，以确保生产的压片糖果达到标准。

3. 包装

包装是保障食品质量的重要一环，检测压片糖果的包装是否密封性好，是否干燥通风，是否任何异味都会影响糖果的储存和品质。

4. 生物检测

为确保压片糖果不含有有害的微生物，需要进行微生物的检测。例如大肠杆菌，金黄色葡萄球菌等等都属于有害的微生物。

5. 营养成分

营养成分是衡量食品的重要质量指标，营养成分包括热量、脂肪、碳水化合物、蛋白质以及微量元素等。如钠盐含量如果过高，会增加心血管疾病、高血压患病率，过多的粗纤维会影响消化系统的健康。

6. 残留物质

在压片糖果生产的过程中，一些化学物质，如农药、激素、重金属等会残留在压片糖果中。 对这些成分的检测帮助消费者了解压片糖果的安全性。

二、检测标准

1. 国家标准

针对压片糖果这一类食品，国家法规要求生产商必须符合特定的标准。 GB2761-2017《食品安全国家标准 食品中食品添加剂使用标准》GB/T 5009-2003《食品中非法添加物检验和食品安全检测技术总则》、 GB 14881-2013《食用油脂中多环芳烃类化合物限量》和GB 31604.1-2015《食品中污染物限量》是压片糖果生产商必须符合的标准。

2. 行业标准

由于生产压片糖果的制造商数以千计，各个制造商在产品制造和检测方面的差异性也较大。为了保证压片糖果产品能够达到最高的质量安全要求，国内外的行业标准具有参考性。如美国FDA，日本MHLW，中国GB 的压片糖果标准可供生产商进行参考。

3. 自主标准

一些知名的食品企业也常常会制定自己的标准，以控制压片糖果产品的质量和食品安全。通常，这些自主标准可以作为压片糖果生产商提高质量和食品安全的重要手段。

值得一提的是，尽管检测和评估在保证压片糖果质量安全方面起着重要作用，但消费者同样也应该谨慎购买，遵循食品安全知识，注重从正规商家购买，以保证自身的健康安全。

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