盐腌肉检测须知
企来检是一家专业的盐腌肉第三方检测机构，可以提供盐腌肉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、盐腌肉常见检测项目说明1、过氧化值检测：用于评估盐腌肉中脂质氧化的程度，反映产品在加工、储存过程中的新鲜度和氧化稳定性。
2、金黄色葡萄球菌检测：通过检测这种常见的致病菌，来确保盐腌肉的安全性，预防食物中毒发生。
3、防腐剂含量检测：测量盐腌肉中添加的防腐剂含量，以确保其在安全标准范围内，防止超标使用。
4、亚硝酸盐含量检测：监测亚硝酸盐的含量以评价其是否符合食品安全标准，过量可能对健康不利。
5、霉菌和酵母菌检测：检测这些微生物的数量，判断产品是否受到污染，保证产品的卫生质量。
6、铅含量检测：测定盐腌肉中的铅水平，确保重金属污染未超过安全限量，防止对消费者健康构成威胁。
7、汞含量检测：检查产品中的汞含量，以避免由于汞污染造成的健康风险。
8、酸价检测：酸价反映了油脂的酸败程度，通过检测可以了解盐腌肉的新鲜度及品质稳定性。
9、微生物毒素检测：分析盐腌肉中可能存在的细菌或真菌产生的毒素，保障肉类安全性，预防食源性疾病。
10、脂肪分析：评估盐腌肉中脂肪的种类和比例，包括饱和脂肪酸、单不饱和和多不饱和脂肪酸，为消费者提供重要的营养信息。
二、盐腌肉执行标准依据1、GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》
2、T/GZSX 028-2018《腌腊肉熟制品》
3、DB62/T 1319-2008《陇两腌驴肉》
4、SB/T 10294-2012《腌猪肉》
三、盐腌肉检测费用参考办理一份盐腌肉检测报告的的费用大概在800元至2000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 过氧化值 | 300 |
| 沙门氏菌 | 350 |
| 汞含量 | 100 |
| 脂肪分析 | 350 |
| 水分含量 | 150 |
| 总菌落计数 | 300 |
| 酸价 | 350 |
| 砷含量 | 250 |
| 微生物毒素 | 150 |
| 霉菌和酵母菌 | 250 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认盐腌肉执行标准
3、确认项目：确认盐腌肉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具盐腌肉检测报告
附：盐腌肉检测背景
盐腌肉是一种古老的食品保存技术，通过使用盐来抑制细菌和微生物的生长，从而延长肉类的保质期。在制作过程中，将肉类浸泡或涂抹以食盐，有时结合其他调味品如糖、香料等，以达到防腐和调味的目的。适用于各种类型的肉，包括猪、牛、羊甚至海鲜，各地文化中都有其独特的腌制风格和配方，如中国的腊肉、意大利的腌火腿等。腌制完成后的肉质紧实、风味浓郁，可直接食用或作为烹饪食材。
