劲酒出厂检验什么指标？劲酒检验执行什么标准？

随着中国经济的发展，白酒消费市场逐渐兴盛。作为国酒之一的白酒，劲酒因其独特的烈度和浓郁的口感备受消费者青睐。而为了保障消费者的利益和提高产品质量，劲酒在出厂前需要经过严格的检验。

劲酒的检验指标主要包括以下几个方面：原材料检验、酿造工艺检验、酒液化学分析、微生物指标检验、酒的口感检验等。

在原材料检验中，需要对水、白酒酒精、大曲、小曲、小麦等原材料进行检测，确保原材料符合国家标准和生产要求。例如，水质检验需要对水源进行检测，确保水源的矿化度、PH值等符合要求；酒精检验需要检测酒精的纯度、含量等；大曲和小曲检验则需要对其作用、质量和产地进行检测。

在酿造工艺检验中，需要根据白酒的不同类别和品牌，检测其酿造工艺是否符合要求。例如，对于劲酒而言，需要检测其泥砖窖、冷泥窖、粮仓等生产设备是否符合国家标准，并对其酿酒流程、酿酒步骤等进行检测。

接下来，在酒液化学分析中，需要检测劲酒的酒精度、总酸度、挥发性酸度、酯含量、甲醛含量等指标，以确保其符合国家标准和品牌要求。

在微生物指标检验中，需要检测劲酒中的酵母菌、霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等微生物指标，以确保其质量符合卫生标准。

在酒的口感检验中，需要对劲酒的香味、口感、色泽、透明度等进行测评。香味检测需要检测其芳香度、酯香度、木香度等；口感检测则需要检测其醇厚度、刺激度、落口感等。

在检验劲酒质量的过程中，需要执行一系列的国家标准和企业标准。其中，国家标准主要包括《GB/T 10781-2018 劲酒》和《GB/T 10782-2007 劲酒分类、定级和品牌命名规范》等，这些标准对企业生产的劲酒品质、物理化学指标、微生物指标和生产工艺等方面都有着详细的规定。每个劲酒企业都设有企业标准，这些标准包括企业自主制定的生产规范、品管要求等，与国家标准相互补充、一起执行。

劲酒的出厂检验是保障消费者以及劲酒企业自身利益的重要环节。企业需要秉承严谨的生产工艺和检测标准，为消费者提供口感独特、品质卓越的劲酒产品。

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