标准详情
GB/T 10462-2008 是我国绿豆的执行标准，对绿豆的质量和工艺要求进行了规定。该标准从绿豆的品种、外观、物理和化学指标、杂质、贮藏条件等多个方面进行了详细的阐述和标准化要求，以确保绿豆的产品质量和安全性。
绿豆是一种常见的粮食作物，也是一种重要的蛋白质来源。由于其营养价值高、食用方法广泛，因此备受日常生活和食品加工行业的关注。为了保证绿豆的质量和食品安全，国家制订了GB/T 10462-2008标准，从以下几个方面对绿豆的品质进行了规定。
一、品种规定
该标准规定了绿豆只能选用颖短、含壳两片、属于麦桃子品种的豆子。该品种规定对于含有病虫害和发霉等问题的豆子，都应当被排除在外。
二、外观规定
绿豆表面应色泽均匀，外观不应有明显的变形、划痕，不得含有霉斑、土壳、色泽不良等。
三、物理和化学指标规定
该标准规定了绿豆的含水量、杂质含量等多个物理和化学指标的检测标准和限量。其中，含水量在13%~16%之间，杂质含量不得超过2.5%。该标准还规定了一系列的营养成分和无机物质指标的检测方法和限量，以确保绿豆的品质优良。
四、贮藏条件规定
GB/T 10462-2008 对绿豆的贮藏条件也进行了明确规定。绿豆应放置在干燥、通风良好的地方，避免阳光直射、积水等，存放时间应尽量控制在6个月以内。
GB/T 10462-2008 是国家对绿豆的品质和安全性进行规范化的标准，将有助于提高绿豆产品的质量和可靠性，更好地保障消费者的健康。为了确保食品安全，需要加强对绿豆生产和加工企业的监督，确保其符合相应的标准要求，为消费者提供高品质的绿豆产品。
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