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GB/T 13355-2008是《中华人民共和国国家标准 粟米》的标准规范，也称为“黍”执行标准。该标准规定了黍的分类、物理化学指标、卫生指标等内容。下面将从这些方面逐一介绍。
1. 黍的分类
GB/T 13355-2008将黍分为普通黍和糯黍两类。普通黍指籽粒中淀粉的含量大于80%的黍种，糯黍指籽粒中淀粉含量小于80%的黍种。该标准还规定了黍的品种名称、形态特征等分类信息。
2. 物理化学指标
该标准指定了黍种籽粒的外观、大小、颜色、杂质、含水率等物理化学指标。其中，外观指标包括籽粒形状、表面光滑度、集粒性等；大小指标包括籽粒长度、宽度、厚度等；颜色指标包括籽粒表皮颜色、芯白色等。杂质指标主要包括皮屑、腐烂籽粒、异物等。含水率指标是指籽粒中所含水分的百分比。
3. 卫生指标
GB/T 13355-2008针对生产和加工过程中可能存在的卫生问题，规定了黍籽粒的污染物限量。其中，限量项包括铅、砷、汞、镉等重金属，墨菌烯、黄曲霉毒素等有害物质。这些限量项的存在可能会对人体造成慢性毒性的影响，因此在黍的生产、加工、贮存等方面都需要严格控制。
GB/T 13355-2008作为关于黍的执行标准，对黍的生产、加工、贮存等方面提出了严格的要求。如果在相关的环节出现问题，就会对人们的健康和生产安全带来不利影响。因此，对于生产黍的企业和个人，严格遵守该标准规定的要求是非常必要的。
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