标准详情
LS/T 3248-2017《中国好粮油 小麦粉》是中国国家标准化管理委员会发布的关于小麦粉质量标准的技术规范。规范制定目的是为了保障消费者的健康与安全，促进粮食产业健康发展，达到提高小麦粉质量、促进小麦粉行业发展的目标。以下是该标准规定的内容：
1.小麦粉应该符合国家食品安全、质量安全和卫生标准。其中包括但不限于快速测定的湿度、蛋白质、灰份、过氧化值、附加物等指标。
2.小麦粉的配方成分应符合国家标准，不得添加任何有害物质，也不得使用不合法的添加剂。
3.小麦粉应该保证颗粒大小均匀，粉末细腻，并且具有一定黏性和适当弹性，保持在一定的韧性程度上可以表现出良好的加工性和制品成型性。
4.小麦粉加工过程中应该采取适当的处理方法保证不产生或某些成分含量不超过限制的毒素、重金属、农药、农化物等有害物质，以符合国家卫生标准。
5.小麦粉要经过清洗、分级等预处理工序，并进行细磨，以保证面粉纯度高、营养丰富、维生素含量丰富，同时，要求面粉在细磨过程中避免损失过多矿物质和维生素。
6.小麦粉的色泽应适宜且均匀，无异味、异色、杂味等异物，以保证面食的色香味形各方面都符合标准。
从以上内容可以看出，LS/T 3248-2017《中国好粮油 小麦粉》规定了小麦粉的配方成分、品质、制作工艺等方面的标准和指标，并要求企业在生产过程中遵照标准加工，以确保小麦粉质量安全、保健、美味。这一规范的出台将为消费者提供更安全、更优质的小麦粉产品，提高中国的粮食产业水平，也是对中国饮食文化的推广和传承。
阅读剩余 50%
