标准详情
随着生活水平的提高，对食品质量的要求也越来越高。食用油作为人类日常生活中不可或缺的重要物品，在市场上也备受关注。然而，在市场上，食用油的质量良莠不齐，为了确保市民食用安全，国家发布了LS/T 3249-2017“中国好粮油 食用植物油执行标准”。
该标准主要包括以下几个方面：
一、产品范围及分类。
该标准的范围适用于市场上的食用植物油类别，包括：菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、棕榈油和调和油等8种。这些油品按照其营养成分的不同可以分为高油酸、高亚麻酸、高饱和脂肪酸三类。
二、基本要求。
1. 油品的色泽要清澈透明，无混浊、沉淀物、异物和微生物。
2. 油品的香气要与其种类相应一致，且无异味。
3. 油品的味道要与其品种相应一致，且无异味。
4. 油品的质量指标要符合国家相关标准。
三、品质指标。
在LS/T 3249-2017中，对不同种类的食用植物油有不同的品质指标。以下以葵花籽油为例进行介绍。
1. 味道和香气：应有特有的葵花籽油香气和味道，无香气异味。
2. 外观：色泽透明、鲜明，无沉淀物和杂质。
3. 组成：不饱和脂肪酸含量大于等于85%，且不得低于规定的最低值；亚麻酸含量大于等于20%，且不得低于规定的最低值；七十元三酸含量大于等于5.2%，且不得低于规定的最低值。
4. 其他指标：氧化值应小于等于15毫克每千克；酸价应小于等于0.5毫克每克；过氧化值应小于等于5毫克每千克；冰点应小于等于-12℃；浸出物应小于等于0.1%。
四、包装要求。
包装必须符合食品包装的相关国家及地方规定和标准，并有相应保质期等信息；包装上应标注油品名称、标准号、出厂日期、生产厂家、净含量等信息。
五、持有标准证书。
生产食用植物油的企业必须持有《食用植物油执行标准证书》。
六、原材料的质量要求。
食用植物油的原材料应选用非转基因或者低转基因含量的优良品种的种子或果实为原料；不符合食品安全标准的种子或果实严禁使用。
LS/T 3249-2017标准着重从质量、安全、营养、生产等方面对食用植物油进行规范，对生产厂家、监管部门和消费者都有指导和参考作用。相信在这个标准的指引下，我们的日常饮食必将更加安全和健康。
