GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》

GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》基本信息

标准号：GB/T 40964-2021

中文名称：《桃冷链流通技术操作规程》

发布日期：2021-11-26    

实施日期：2022-06-01

发布部门：国家市场监督管理总局  国家标准化管理委员会    

提出单位：中华人民共和国农业农村部    

归口单位：全国果品标准化技术委员会(SAC/TC 501)    

起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、蒙阴县宗路果品专业合作社、山东兴合农业科技服务有限公司、中国标准化研究院、蒙阴万华食品有限公司、山东经贸职业学院、深圳成武金石农业开发有限公司

起草人：杨相政、吕平、魏雯雯、贾连文、王达、郁网庆、徐新明、宋烨、李继兰、冯建华、刘宗路、刘霞、高中玖、张铭    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.01水果、蔬菜及其制品综合

GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》介绍

国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合制定了GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》。该标准于2021年11月26日发布，将于2022年6月1日起正式实施。

一、标准适用范围

该标准适用于所有桃子的冷链流通过程，包括但不限于桃子的采收、分级、包装、储存、运输和销售等环节。无论是大型水果企业还是小型水果摊贩，都应遵循该标准进行操作。

二、桃子采收与分级

标准规定了桃子的采收时间和方法，以及桃子的分级标准。采收时应选择成熟度适中、无病虫害的桃子，避免使用损伤的桃子。桃子的分级则根据大小、形状、色泽等指标进行，以满足不同消费者的需求。

三、桃子包装

桃子的包装材料应选择无毒、无害、环保的材料，以保护桃子的品质和延长保质期。包装应符合运输和销售的要求，便于搬运和展示。

四、桃子储存

桃子的储存条件对桃子的新鲜度和口感有着重要影响。标准规定了桃子的储存温度、湿度、通风等条件，以及储存时间。储存时应避免高温、潮湿和阳光直射，以保持桃子的品质。

五、桃子运输

桃子的运输过程中，应遵循冷链运输的要求，确保桃子在运输过程中的温度、湿度等条件符合标准。运输工具应具备良好的保温性能，避免桃子受到外界环境的影响。

六、桃子销售

桃子在销售环节，应遵循食品安全的相关要求，确保桃子的新鲜度和口感。销售人员应了解桃子的品种、成熟度等信息，为消费者提供准确的购买建议。

七、标准的意义

GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》的制定和实施，对于提高桃子的品质和安全性具有重要意义。它规范了桃子的流通过程，保障了消费者的权益，促进了水果产业的健康发展。

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