GB/T 24892-2010《动植物油脂 在开口毛细管中熔点(滑点)的测定》

GB/T 24892-2010《动植物油脂 在开口毛细管中熔点(滑点)的测定》基本信息

标准号：GB/T 24892-2010

中文名称：《动植物油脂 在开口毛细管中熔点(滑点)的测定》

发布日期：2010-06-30    

实施日期：2011-01-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：国家粮食局    

归口单位：全国粮油标准化技术委员会    

起草单位：国家粮食局科学研究院

起草人：林家永,郝希成    

中国标准分类号：X14油脂加工与制品

国际标准分类号：67.200.10动物和植物的脂肪和油

GB/T 24892-2010《动植物油脂 在开口毛细管中熔点(滑点)的测定》介绍

GB/T 24892-2010《动植物油脂 在开口毛细管中熔点（滑点）的测定》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布的一项国家标准，该标准于2010年6月30日发布，并于2011年1月1日正式实施。

一、标准内容解读

1、范围

标准明确了其适用范围，即所有类型的动植物油脂。这为油脂产品的生产、检测和贸易提供了统一的技术依据。

2、规范性引用文件

标准列出了在执行过程中需要参考的其他相关标准和文件，确保测定过程的科学性和准确性。

3、术语和定义

对“熔点”和“滑点”等专业术语进行了明确的定义，为后续的测定方法提供了清晰的理论基础。

4、原理

介绍了测定油脂熔点（滑点）的原理，即通过观察油脂在毛细管中从固态转变为液态的过程来确定其熔点。

5、试剂和材料

详细列出了进行测定所需的试剂和材料，包括开口毛细管、油脂样品等，并对它们的规格和质量提出了要求。

6、仪器设备

规定了测定过程中所需的仪器设备，如恒温水浴、显微镜等，并对其性能和精度提出了具体要求。

7、取样

对油脂样品的取样方法进行了规定，确保样品的代表性和测定结果的准确性。

8、测定步骤

详细描述了测定油脂熔点（滑点）的具体步骤，包括样品的制备、毛细管的填充、加热和观察等。

9、结果计算

提供了计算油脂熔点（滑点）的方法，包括如何记录数据和进行数据处理。

10、重复性和再现性

对测定结果的重复性和再现性提出了要求，以确保不同实验室之间测定结果的一致性。

二、标准的意义

GB/T 24892-2010的实施对于提高油脂产品的质量和安全性具有重要意义。它不仅为油脂生产企业提供了统一的检测方法，还有助于消费者识别和选择高质量的油脂产品。该标准也促进了国内外油脂贸易的顺利进行，因为它为油脂产品的国际贸易提供了技术规范。

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