标准详情
GB 19299-2015是我国针对果冻产品的检测标准，它规定了检测果冻的相关指标和方法。本文将就该标准的主要内容进行介绍。
该标准规定了果冻产品的名称、分类和定义，包括果冻的四种基本类型：凝胶状、糊状、膏状和液体状。还规定了果冻产品应具备的基本特征，如外观、色泽、气味、口感等。
该标准对果冻的物理和化学指标进行了规定，其中包括了以下内容：
1.感官指标。这包括果冻的外观、色泽、气味、口感等指标，要求符合消费者的基本需求。
2.质量指标。这包括果冻的含固物量、PH值、总酸度、还原糖含量、总糖含量、蛋白质含量等指标，以保证果冻产品的品质。
3.添加剂指标。这包括果冻中的各种添加剂的检测，以确保不含有不合格的添加剂。
4.微生物指标。这包括果冻中微生物的检测，以保证果冻产品的卫生安全。
该标准还对果冻产品的生产、储存、运输和销售等环节都提出了相应的要求。
在实际的产品检测中，还需要根据具体情况进行检测，对于一些特殊的添加剂或是其他指标也需要进行额外的检测。
GB 19299-2015标准的实施，可以保证果冻产品的质量和卫生安全，保证消费者的健康和利益。因此，各生产企业应该严格遵守该标准，确保自己生产的果冻产品符合国家标准，给消费者带来更好的健康体验。
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