标准详情
SB/T 10022-2017是中国国家标准中的一项关于奶糖糖果品质判定规则的规定。这项标准主要围绕着奶糖糖果的品质、外观、组织以及口感的标准进行规范。以下内容将对SB/T 10022-2017奶糖糖果品质判定规则所规定的主要内容进行介绍。
SB/T 10022-2017定义了奶糖糖果的基本属性，包括外观、口感、质地、含水量和含油量等。标准规定，好的奶糖糖果应该有明显的香味，口味纯正，富有弹性，质地软糯而不粘牙，且含水量和含油量应该符合国家卫生标准。
SB/T 10022-2017对奶糖糖果的外观进行了细致的规定。标准规定了糖果的形状、颜色、表面光泽等要素，要求奶糖糖果具有较好的外观质量，无明显的缺陷和瑕疵。例如，糖果的表面应该平整、光滑，无气泡、裂痕、破损等缺陷，颜色一致、明亮。
第三，SB/T 10022-2017对奶糖糖果的组织结构进行了明确的规定。标准规定糖果应该具有均匀的内部组织结构，不应存在硬块、汗点等问题。同时，规定奶糖糖果质地要软糯而不黏牙，口感应该细腻，不应该有燥松、粘性等口感缺陷。
SB/T 10022-2017还对奶糖糖果品质的检测方法进行了规定。标准规定了奶糖糖果在质量检测时所需的仪器和设备，并且具体介绍了测试方法，例如色差仪、显微镜等仪器的使用，以及各种口感测试方法的应用。
总体来说，SB/T 10022-2017奶糖糖果品质判定规则的重点在于保证奶糖糖果的外观、口感、质地符合标准，并对奶糖糖果试验方法进行规范。这项标准的制定将对奶糖糖果生产企业的管理，产品标准化等方面提供有益的参考和指导，同时也将保障消费者的食品安全和合法权益。
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