标准详情
SB/T 10403-2006《蛋类芯饼（蛋黄派）》是我国对蛋黄派产品质量的国家标准，该标准于2006年正式实施。蛋黄派是一种近年来备受欢迎的甜点，其主要原料之一为鸡蛋。为了保证蛋黄派产品的安全、质量和口感，制定了这个标准。
一、标准适用范围
这个标准适用于在工业生产中制备的蛋类芯饼，即蛋黄派。它可以用来指导生产企业的生产、加工以及进出口等工作。
二、标准的主要内容
1. 产品分类与名称
根据产品的不同形态和配料，将蛋黄派分为三类：干蛋黄派、液蛋黄派和半液蛋黄派。
2. 原料要求
标准规定蛋黄派的主要原料为鸡蛋、糖、麦粉等。其中，鸡蛋种类为鸡蛋液或者鸡蛋黄。标准同时对原料的比例、质量、安全性等进行了严格的规定，以保证产品质量和安全性。
3. 质量指标
标准规定蛋黄派的主要质量指标包括色泽、外观、结构、馅料含量、馅料分布等，这些指标对于蛋黄派的品质、美观及口感有重要影响。标准的设立，将对企业生产、品质控制、检验等方面提出具体规范，帮助企业提升产品品质。
4. 加工要求
标准要求生产企业对原材料、生产工艺进行科学合理的组合，要求严格控制生产过程的各环节，严格执行卫生要求，确保蛋黄派产品的品质和安全性。
5. 包装、标志和储存
标准对蛋黄派的包装、标志和储存等进行了规范，明确了蛋黄派产品的包装要求和标识标准，以及储存条件的要求等等，充分保证了蛋黄派产品的质量和安全。
三、标准的意义
制定蛋黄派国家标准，对于加强蛋黄派行业的规范管理，提升产品品质，促进企业发展具有积极的意义。实施标准可以促进蛋黄派行业的技术进步和创新，为消费者提供更加安全、放心、美味的产品。同时，标准实施还可以促进蛋黄派行业的可持续发展，促进行业规模扩大，提高市场竞争力。
四、总结
SB/T 10403-2006《蛋类芯饼（蛋黄派）》国家标准是蛋黄派行业规范的重要标志。实施标准以后，对于促进蛋黄派行业健康发展、提高消费者的产品质量和安全水平具有重要意义。我们相信，在标准的指导下，我国的蛋黄派行业将会发展得更加快速、可持续，为消费者提供更加高品质的产品。
