标准详情
随着人们对健康、养生、食品安全的日益重视，越来越多的消费者开始将目光投向了营养保健品。其中，海藻糖这一健康食品备受瞩目，成为了众多消费者的选择。对于海藻糖的生产、加工、销售等方面，国家已经出台了一系列的标准与规定，其中最重要的就是QB/T 2848-2007海藻糖国家标准。本篇文章将就该标准的相关内容进行介绍。
一、标准简介
QB/T 2848-2007海藻糖国家标准是国家食品药品监督管理局发布的标准，该标准旨在规范海藻糖的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等相关内容，保障消费者的权益。
该标准对于海藻糖的产品范围进行了定义，指出了海藻糖的化学名称、分子式、结构式以及其重要的营养成分。同时，标准还明确了海藻糖的规格要求，如糖含量、水分、灰分、pH值等等。标准还规定了海藻糖的检验方法和程序，以及对于质量控制的要求。标准对于海藻糖的标志、包装、运输和储存等方面也作出了详细的规定，确保了海藻糖产品的安全和质量。
二、产品的定义
QB/T 2848-2007海藻糖国家标准规定了海藻糖的定义和范围，其定义如下：
“海藻糖（trehalose）是一种具有双糖结构的天然糖类，化学名称为1,1-二葡萄糖，化学式为C12H22O11·2H2O，分子量为378.34，产品分为食品级和工业用级。”
标准指出，海藻糖是由化学品工业生产而来的，并且可以从天然资源中提取获得。海藻糖属于一种寡糖类，下游产品包括氨基酸、有机酸等多个系列。
三、产品的规格要求
QB/T 2848-2007海藻糖国家标准对于海藻糖的规格要求也作出了详细的说明。其中，最主要的规格要求包括以下几个方面：
1. 糖含量
标准规定，食品级海藻糖的糖含量应不少于98%，由于工业用海藻糖具有不同的应用特性，因此工业用海藻糖的糖含量可以根据客户需求作相应调整。
2. 水分
标准规定，食品级海藻糖的水分含量应不多于1.5%，工业用海藻糖的水分含量应不多于3.0%。
3. 灰分
标准规定，食品级海藻糖的灰分含量应不多于0.05%，工业用海藻糖的灰分含量应不多于0.2%。
4. pH值
标准规定，海藻糖的pH值应在5.0~6.5之间。
四、其他规定
除了上述规格要求之外，QB/T 2848-2007海藻糖国家标准还对于海藻糖产品的检验方法、规格控制、标志、包装、运输和储存等方面做出了详细的规定。这些规定主要包括：
1. 检验方法
标准规定海藻糖的检验方法包括外观检查、pH值检测、糖含量测定、水分测定、灰分测定等。
2. 规格控制
标准规定生产企业应建立相关的规格控制措施，包括原料采购、生产过程监管、产品检验等。
3. 标志
标准规定海藻糖在产品包装上应注明产品名称、生产日期、批号、规格、生产企业名称、地址和联系电话等信息。
4. 包装
标准规定海藻糖的包装应符合食品包装的规定。
5. 运输和储存
标准规定海藻糖应避免受潮、高温和阳光直射等，存放在干燥、阴凉、通风良好的环境中。
结语
QB/T 2848-2007海藻糖国家标准是保障消费者健康和权益的重要依据。生产企业必须在此标准的指导下，严格贯彻执行，确保海藻糖产品的质量和安全。同时，消费者在购买海藻糖产品的时候，也应选择通过检验、合格的产品，确保使用安全。
