标准详情
GB 13510-1992《食品添加剂 三聚甘油单硬酯酸酯》基本信息
标准号：GB 13510-1992
中文名称：《食品添加剂 三聚甘油单硬酯酸酯》
发布日期：1992-06-23
实施日期：1993-03-01
发布部门：国家技术监督局
归口单位：全国食品添加剂标准化技术委员会
起草单位：轻工部日化研究所
中国标准分类号：X42合成食品添加剂
国际标准分类号：67.220.20食品添加剂
GB 13510-1992《食品添加剂 三聚甘油单硬酯酸酯》介绍
国家技术监督局于1992年发布了GB 13510-1992《食品添加剂 三聚甘油单硬酯酸酯》标准，并于1993年3月1日正式实施。
一、质量要求
1、纯度：三聚甘油单硬酯酸酯的纯度应不低于95%。
2、酸值：酸值应不高于3.0 mg KOH/g。
3、皂化值：皂化值应在170～190 mg KOH/g之间。
4、重金属含量：铅含量不高于10 mg/kg，砷含量不高于3 mg/kg。
5、微生物指标：符合食品安全相关标准。
二、检验方法
1、纯度测定：采用气相色谱法进行纯度测定。
2、酸值测定：采用酸碱滴定法进行酸值测定。
3、皂化值测定：采用酸碱滴定法进行皂化值测定。
4、重金属含量测定：采用原子吸收光谱法进行重金属含量测定。
5、微生物指标测定：按照食品安全相关标准进行微生物指标测定。
三、包装与标识
1、包装：三聚甘油单硬酯酸酯应使用密封、防潮、防污染的容器进行包装。
2、标识：包装上应清晰标识产品名称、生产厂家、生产日期、有效期、净含量等信息，同时注明“食品添加剂”字样。
四、应用范围
GB 13510-1992标准规定，三聚甘油单硬酯酸酯可作为食品添加剂使用于多种食品中，如糕点、冰淇淋、巧克力等。使用时应严格按照标准规定的添加量进行添加，以确保食品的安全性。
五、监管与执行
国家技术监督局及相关食品安全监管部门负责对三聚甘油单硬酯酸酯的生产、销售和使用进行监管。违反标准规定的生产、销售行为将受到法律的严厉处罚。
