标准详情
LS/T 3252-2017番茄籽油是我国针对番茄籽油制定的执行标准。该标准旨在规范番茄籽油的生产和质量控制，保障消费者的健康和权益。
根据该标准，番茄籽油的质量检测应包括以下项目：
1. 感官指标：包括外观、色泽、气味和口感等方面的评价。番茄籽油应该具有橙红色或红色，无杂质和异味。口感应柔和、清香、纯正。
2. 成分检测：番茄籽油的成分分析是评价其质量的重要依据。主要包括脂肪酸组成、维生素E含量、多酚含量等核心指标。其中，番茄籽油的主要脂肪酸应该包括亚油酸、亚麻酸、油酸等多种成分，维生素E含量应达到一定的标准，多酚含量也应符合规定。
3. 氧化状态检测：番茄籽油易受氧化影响，因此氧化状态的检测十分重要。其中，过氧化物值、酸价、过氧化自由脂肪酸值等是常用的指标。
4. 重金属和农药残留检测：这两项检测是检验番茄籽油安全性的重要指标。重金属包括铅、镉、汞等，农药残留是指残存的农药化学物质。番茄籽油在生产过程中需要严格控制这些有害物质的含量。
5. 微生物检测：番茄籽油中的微生物污染对人体健康有一定的影响。常见的检测项目包括大肠菌群、霉菌和酵母菌等。番茄籽油应符合国家标准中规定的微生物限制。
6. 杂质检测：番茄籽油中常出现一些杂质，如沉淀物、脂肪酸甲酯、杂酯等，这些杂质的含量应控制在一定的范围内。
7. 标签标识检测：番茄籽油包装上的标签标识应完整、清晰，包括产品名称、规格、配料、生产日期和保质期等信息。检测时要对这些信息进行核对，确保符合相关的法律法规。
LS/T 3252-2017番茄籽油执行标准要求番茄籽油的质量检测应涵盖感官指标、成分检测、氧化状态检测、重金属和农药残留检测、微生物检测、杂质检测以及标签标识检测。通过严格执行这些检测项目，可以保障番茄籽油的品质和安全性，满足消费者的需求和期待。
