标准详情
随着人们对健康生活方式的追求和对营养食品的日益重视，油用核桃作为一种天然、营养丰富的植物油来源，备受消费者追捧。为了规范油用核桃的生产和质量控制，保障消费者的权益，中国国家标准化管理委员会发布了LS/T 3121-2019油用核桃标准《油用核桃》。本文将详细介绍该标准规定的内容。
第一章：范围和应用范围
该标准适用于用于食用油生产的核桃（Juglans regia L.）的收集、加工、贮存和出售等过程。适用于所有相关从业人员和机构，包括核桃种植户、核桃加工厂、核桃油生产企业以及市场监管部门。
第二章：术语和定义
该章节主要对标准中使用到的一些术语和定义进行了说明，确保标准的理解和执行的一致性。
第三章：贮存要求
核桃的贮存要求是保证其质量和食品安全的重要环节。该标准规定了核桃的贮存环境要求，包括温度、湿度和通风等方面的要求，以及贮存期限和贮存过程中需要遵守的操作规范。
第四章：生产加工要求
核桃的加工工艺直接关系到最终产品的质量和口感。该章节规定了核桃加工的要求，包括脱壳、去皮、烘干、压榨等加工步骤的具体要求和标准，确保产品在加工过程中不受到污染和损坏。
第五章：质量指标
核桃的质量指标是评价其品质和食品安全的主要依据。该章节规定了核桃的各项质量指标，包括外观、气味、颗粒度、含油率、氧化值、溶解度等各项指标的标准和限定值。
第六章：标签和标志
核桃产品的标签和标志是消费者购买和使用时的重要参考依据。该章节规定了核桃产品标签上应包含的必要信息，包括产品名称、规格、生产日期、保质期、生产企业等必要信息，同时还规定了标志的使用要求。
第七章：试验方法
为了确保核桃产品的质量和准确性，该标准规定了一系列的试验方法。包括外观检验、气味检验、含油率测定、氧化值测定、溶解度测定等各项试验的具体方法和操作规范。
第八章：规格和品质等级
为了满足不同消费者的需求和市场的需求，该标准规定了核桃产品的不同规格和品质等级。从外观、含油率等指标出发，将核桃产品分为不同等级，以满足消费者对质量和价格的不同需求。
通过对LS/T 3121-2019油用核桃标准规定内容的详细介绍，我们了解到该标准的制定旨在规范油用核桃的生产和质量控制，保障消费者的权益。标准中明确规定了核桃的贮存要求、生产加工要求、质量指标、标签和标志的规定等内容，为核桃产业提供了具体的规范和标准。同时，标准中还规定了一系列试验方法，使核桃产品的质量得以准确检验。这些规定和标准的执行，有助于推动油用核桃产业健康发展，为消费者提供更好的核桃产品。
