标准详情
蚕豆是一种营养丰富、口感鲜美的食品，在中国有着悠久的种植历史。由于蚕豆的收获和制作受到多种因素的影响，如土壤、气候、种植技术等，因此规范蚕豆品质的标准十分必要。GB/T 10459-2008《蚕豆》标准是中国蚕豆行业的行业标准，本文将介绍这个标准的主要内容。
第一部分：通则
这一部分主要是对本标准的目的、适用范围、规定文件、术语和定义等做出了详细的说明。例如，该标准所规定的蚕豆是指北豆腐菜（Vicia faba L. var. minor Beck）干燥的种子，不包括残留农药和化肥，也不允许使用脱皮剂等化学物品进行处理。
第二部分：质量要求
这一部分是整个标准的核心内容，规定了蚕豆在各个方面应具备的质量要求。其中，蚕豆的化学和物理指标是最核心的要求。化学指标包括水分、总灰分、不溶性灰分、粗蛋白质等；物理指标包括颜色、大小、形状、宏观质量等。对于每个指标，该标准都规定了标准值和检测方法。
该标准还对可能存在的微生物污染、重金属、致敏物质等进行了限制，保证了蚕豆的安全性。例如，标准规定，蚕豆中不能检出大肠菌群，且重金属铅的含量不能超过0.5mg/kg。
第三部分：检验方法
该部分规定了对蚕豆质量的检验和检测的具体方法和操作规程。其中，对于化学指标的检测，要求使用国家标准中规定的方法，例如水分检测要使用干燥法等；对于物理指标的检测，则需要使用特定的仪器或手工测量等方式。
第四部分：标志、包装、储存和运输
该部分要求对于符合质量标准的蚕豆，应在包装上标注生产日期、保质期、生产厂家等信息，并且应保证包装符合国家有关规定。同时，也要求在储存和运输过程中，要避免高温潮湿等不利因素，以保证蚕豆质量的稳定性。
通过对该标准的详细解读，我们可以了解到该标准对蚕豆质量和安全性的要求十分严格。同时，该标准对行业内的蚕豆生产、检验和销售提出了明确要求，为中国蚕豆行业的健康发展提供了有力的支撑。
