板鸭检测须知
企来检是一家专业的板鸭第三方检测机构，可以提供板鸭检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、板鸭常见检测项目说明1、微生物检测：用于确定板鸭中是否含有致病或污染的微生物，保证产品安全卫生。
2、包装材料检测：检查包装是否使用合规的材料，确保包装不会对食品造成化学污染或物理损害。
3、食品添加剂检测：分析板鸭中添加的食品添加剂是否符合国家食品安全标准，防止滥用或过量使用。
4、兽药残留检测：检测板鸭中可能残留的兽药成分，确保其不超标，以保障消费者健康。
5、食品卫生指标检测：评估板鸭的整体卫生水平，包括细菌菌落总数等指标，判断产品是否适宜消费。
6、含水量检测：测定板鸭中的水分比例，以保持产品的口感和延长保质期。
7、肉质检测：通过检测肌肉纤维、脂肪含量等指标，评价板鸭的质地和口感。
8、重量检测：确保每只板鸭的重量符合产品规格要求，维护消费者权益。
9、外观检查：观察板鸭的颜色、形状等外部特征，确认产品符合质量标准。
10、气味检测：鉴别板鸭是否有异常气味，如霉变、酸败或其他不良气味，确保产品的新鲜度和可接受性。
二、板鸭执行标准依据1、NY/T 628-2002《板鸭》
2、DB36/T 1310-2020《地理标志产品 共青城板鸭》
3、DB43/T 6-2019《湘西民族菜 第6部分：乾州板鸭》
4、DB5134/T 11-2021《地理标志产品 建昌板鸭加工技术规范》
三、板鸭检测费用参考办理一份板鸭检测报告的的费用大概在700元至10000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 包装材料 | 200 |
| 重金属 | 150 |
| 兽药残留 | 350 |
| 含水量 | 350 |
| 重量 | 250 |
| 食品标签审核 | 300 |
| 外观检查 | 100 |
| 肉质 | 350 |
| 色泽检查 | 150 |
| 营养成分分析 | 350 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认板鸭执行标准
3、确认项目：确认板鸭需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具板鸭检测报告
附：板鸭检测背景
板鸭是一种具有悠久历史和独特风味的中国腌制鸭肉食品，特别受到江南地区人民的喜爱。制作板鸭通常选用肉质鲜嫩的鸭子为原料，经过清洗、腌制、风干、卤制等多道工序精心烹制而成。在腌制过程中，会加入多种调料和香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料不仅能增加鸭肉的风味，还能起到防腐的作用。完成的板鸭外观呈棕红色，口感鲜美，肉质紧实而富有弹性，既可以冷食也可以加热食用，是中国人节日宴席和日常餐桌上常见的佳肴。
