DB42／T 430-2007《名优绿茶冷藏名鲜技术规程》

DB42／T 430-2007《名优绿茶冷藏名鲜技术规程》基本信息

标准号：DB42／T 430-2007

中文名称：《名优绿茶冷藏名鲜技术规程》

发布日期：2007-05-01    

实施日期：2007-05-01

发布部门：湖北省质量技术监督局    

DB42／T 430-2007《名优绿茶冷藏名鲜技术规程》介绍

湖北省质量技术监督局于2007年5月1日发布了DB42／T 430-2007《名优绿茶冷藏保鲜技术规程》（以下简称“本标准”），并于同日实施。

一、标准概述

本标准规定了名优绿茶冷藏保鲜的基本原则、技术要求、操作规程和质量检验等方面的内容，通过实施本标准，可以有效地保障名优绿茶的品质，满足消费者对高品质茶叶的需求。

二、基本原则

1、环境控制：茶叶储存环境应保持清洁、干燥、通风，避免阳光直射和异味污染。

2、温度控制：茶叶储存温度应控制在0℃～5℃，以保持茶叶的新鲜度和品质。

3、湿度控制：茶叶储存环境的相对湿度应控制在50%～70%，以防止茶叶吸湿变质。

4、包装要求：茶叶应采用无毒、无味、防潮、防霉的包装材料，确保茶叶在储存过程中不受外界环境的影响。

三、技术要求

1、茶叶品质：茶叶应符合国家和地方的有关质量标准，无霉变、无异味、无杂质。

2、茶叶分级：茶叶应按照品质、形状、色泽等进行分级，以便于储存和销售。

3、茶叶包装：茶叶包装应密封、防潮、防虫、防霉，包装材料应符合食品安全标准。

4、茶叶运输：茶叶运输过程中应避免剧烈震动、挤压、碰撞等，以防止茶叶受损。

四、操作规程

1、储存环境：茶叶储存场所应保持干燥、通风、清洁，避免与有异味的物品混放。

2、储存时间：茶叶储存时间不宜过长，一般不超过一年，以保持茶叶的新鲜度。

3、储存方式：茶叶可采用冷藏、真空、充气等储存方式，以延长茶叶的保质期。

4、定期检查：茶叶储存过程中应定期检查茶叶的品质，发现问题及时处理。

五、质量检验

1、外观检查：茶叶应无霉变、无异味、无杂质，形状、色泽应符合品质要求。

2、理化指标：茶叶的水分、灰分、茶多酚等理化指标应符合国家和地方的有关标准。

3、微生物指标：茶叶的菌落总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标应符合食品安全标准。

4、感官品质：茶叶的香气、滋味、汤色等感官品质应符合消费者的品质要求。

DB42／T 430-2007《名优绿茶冷藏保鲜技术规程》的发布和实施，为名优绿茶的储存和保鲜提供了科学、规范的技术指导，有助于提高茶叶的品质和延长保质期，满足消费者对高品质茶叶的需求。茶叶生产、加工、储存和销售等环节的企业和个人应严格按照本标准的要求进行操作，共同推动茶叶产业的健康发展。

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