SC/T 3105-2009《鲜鳓鱼》

SC/T 3105-2009《鲜鳓鱼》基本信息

标准号：SC/T 3105-2009

中文名称：《鲜鳓鱼》

发布日期：2009-09-01    

实施日期：2009-10-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

SC/T 3105-2009《鲜鳓鱼》介绍

中华人民共和国农业部在2009年发布了SC/T 3105-2009《鲜鳓鱼》标准。

一、标准制定背景

随着鳓鱼养殖和捕捞业的发展，市场对鳓鱼的需求不断增加。由于缺乏统一的标准，鳓鱼的质量和安全问题时有发生，给消费者的健康带来了威胁。为了解决这一问题，农业部制定了SC/T 3105-2009《鲜鳓鱼》标准，旨在规范鳓鱼的生产、加工、储存、运输和销售等环节，确保鳓鱼的质量和安全。

二、标准适用范围

SC/T 3105-2009《鲜鳓鱼》标准适用于所有在中国境内生产、加工、储存、运输和销售的鲜鳓鱼。无论是海水养殖鳓鱼还是捕捞鳓鱼，都需要遵循这一标准。

三、标准主要内容

1、术语和定义：标准首先对“鲜鳓鱼”、“冰鲜鳓鱼”、“冷冻鳓鱼”等术语进行了明确的定义，为标准的实施提供了基础。

2、感官要求：标准对鲜鳓鱼的感官要求进行了规定，包括色泽、气味、形态等方面，以确保鳓鱼的新鲜度。

3、理化指标：标准规定了鳓鱼的水分、蛋白质、脂肪等理化指标，以确保鳓鱼的营养价值。

4、微生物指标：标准对鳓鱼的微生物指标进行了严格的规定，包括大肠杆菌、沙门氏菌等，以保障鳓鱼的卫生安全。

5、污染物限量：标准对鳓鱼中的重金属、农药残留等污染物进行了限量规定，以确保鳓鱼的安全性。

6、加工要求：标准对鳓鱼的加工过程提出了具体要求，包括去鳞、去内脏、清洗等步骤，以保证鳓鱼的加工质量。

7、包装和标识：标准规定了鳓鱼的包装和标识要求，包括包装材料、包装方式、标识内容等，以便于消费者识别和选择。

四、标准实施意义

SC/T 3105-2009《鲜鳓鱼》标准的实施，对于规范鳓鱼市场、保障消费者权益具有重要意义。标准为鳓鱼的生产和销售提供了统一的规范，有利于提高鳓鱼的整体质量。标准对鳓鱼的卫生安全和营养价值进行了严格的规定，有利于保障消费者的健康。标准的实施有助于提升鳓鱼产业的整体水平，促进产业的可持续发展。

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