DB34/T 116-2002《涡阳苔干加工技术操作规程》

DB34/T 116-2002《涡阳苔干加工技术操作规程》基本信息

标准号：DB34/T 116-2002

中文名称：《涡阳苔干加工技术操作规程》

发布日期：2002-12-31    

实施日期：2002-12-31

发布部门：安徽省质量技术监督局    

起草单位：

中国标准分类号： B04

国际标准分类号： 65.020.01

DB34/T 116-2002《涡阳苔干加工技术操作规程》介绍

安徽省质量技术监督局发布了DB34/T 116-2002《涡阳苔干加工技术操作规程》（以下简称“本标准”），并于2002年12月31日起正式实施。

一、原料要求

1、原料选择

本标准规定，涡阳苔干的原料必须选用新鲜、无病虫害的苔干。原料的采集应在适宜的季节进行，以保证苔干的品质。

2、原料处理

在加工前，原料需经过严格的清洗和预处理，以去除杂质和可能的污染源。这一步骤对于保证最终产品的口感和卫生安全至关重要。

二、加工技术

1、清洗

原料在加工前必须彻底清洗，以去除表面的泥土和杂质。清洗过程中应使用清洁的水源，并确保清洗后的苔干无残留物。

2、切割

清洗后的苔干需要按照一定的规格进行切割，以便于后续的加工和包装。切割过程中应保持苔干的完整性，避免过度破碎。

3、干燥

切割后的苔干需要进行干燥处理，以降低水分含量，延长保质期。干燥过程中应控制好温度和时间，避免苔干过度干燥或未充分干燥。

4、包装

干燥后的苔干应按照标准要求进行包装，确保包装材料无毒、无害，且具有良好的密封性能，以保持苔干的新鲜度和口感。

三、质量控制

本标准对涡阳苔干的加工过程中的质量控制提出了明确要求。包括但不限于原料的验收、加工环境的卫生、加工设备的清洁和维护、以及成品的检验等环节，确保每一个环节都能达到规定的质量标准。

四、安全与卫生

在加工过程中，必须严格遵守食品安全和卫生法规，确保产品在整个生产过程中不受污染。从业人员的健康和个人卫生也是本标准关注的重点。

DB34/T 116-2002《涡阳苔干加工技术操作规程》的发布和实施，为涡阳苔干的加工提供了一套标准化的操作流程，有助于提升产品质量，保障消费者健康，同时也推动了地方特色农产品的发展。

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