标准详情
随着中国经济不断发展，人们对食品的需求也不断增加。而柑橘作为一种常见的水果，不仅口感鲜美，而且营养价值也十分丰富。为了能够在柑橘储存方面更好地保证质量，国家制定了一套行业标准：NY/T 1189-2017柑橘储藏执行标准。本篇文章主要介绍这一标准的内容。
一、标准适用范围
该标准适用于柑橘在储藏、运输过程中的质量检测和管理。涵盖的柑橘品种包括蜜橘、橙、柚、柠檬、柑、砂糖桔等。
二、术语和定义
在执行标准中，有一些术语需要了解，如下:
1. 储藏温度：指柑橘在储藏过程中的温度。根据标准，常见的储藏温度为8-15℃。
2. 储藏湿度：指柑橘在储藏过程中的湿度。根据标准，常见的储藏湿度为85%-95%。
3. 整箱重量：指装满柑橘的一个完整箱子的重量。根据标准，整箱重量应该在8-15kg之间。
三、储藏参数
柑橘在储藏前需要采取适当的处理措施，以确保其可以在储藏期间保持良好的品质。标准中规定的储藏参数如下：
1. 储藏温度：柑橘在储藏期间应该保持在8-15℃的温度范围内。在温度过高的情况下，柑橘易受到挫伤和霉变的影响。在温度过低的情况下，果实内部的组织会受到损伤，导致质量损失。
2. 储藏湿度：柑橘在储藏期间应保持在85%-95%的湿度范围内。如果湿度过低，则柑橘的果皮会干燥龟裂，影响外观和品质。如果湿度过高，则会促进柑橘腐烂的形成，使得柑橘的存储寿命受到影响。
3. 通风量：在储藏柑橘的房间内应维持空气流通，确保柑橘可以得到充足的氧气和新鲜的空气。
四、质量要求
在执行柑橘储藏标准时需要关注柑橘的质量问题。标准中规定柑橘应符合以下要求：
1. 无腐烂果实：储藏过程中，腐烂果实的分泌的酸和酶会影响到周围的果实，从而导致其他果实的腐烂和损坏。
2. 无霉变果实：在潮湿条件下，柑橘可能会受到霉变和真菌的影响，腐烂和发霉。因此，在柑橘储藏过程中应该避免出现霉变果实。
3. 无机柿问题：在柑橘果实成熟的过程中，如果气候条件不合适，就容易出现内部硬核（也称为“石柿”）。这种问题会影响到柑橘口感和口感。
五、储藏管理
在柑橘储藏过程中，制定储藏管理措施也十分重要。下面是标准中规定的柑橘储藏管理要求：
1. 储藏间的卫生和清洁：储藏室内应保持良好的卫生和清洁。在从事储藏工作时，应注意环境的清理和消毒，以确保柑橘的质量不受污染。
2. 包装：柑橘在储藏过程中可能会碰撞和受到挤压，所以在运输和储存时，应适当使用包装材料。
3. 存储时间：柑橘的储存时间应根据品质要求和储藏条件等因素适当掌握。在储藏过程中，应及时检查柑橘的情况，确保可持续储存。
NY/T 1189-2017柑橘储藏执行标准对柑橘储藏和管理方面作出了全面、科学的规定，可以为我国的柑橘产业提供重要的支持和帮助。在实际生产过程中，可以参照标准的相关内容，更好地保障柑橘的品质和销售效益，满足人民日益增长的需求。
