标准详情
GB 14891.8-1997《辐照豆类、谷类及其制品卫生标准执行标准》是我国对于这些食品使用辐照技术进行消毒保鲜时所需遵守的标准。该标准共分为六个部分，分别是一般规定、辐照物质、设备、设施及管理、检查检验以及标志、标签。下面我们来详细了解一下这些内容。
一、一般规定
该部分主要对于适用范围、术语定义、生产卫生规范、质量指标以及包装、运输、储存要求等进行了规定。例如，适用范围主要包括了豆类、谷类及其制品，但不包括生食的豆类和谷类，以及肉质食品和水产产品。而生产卫生规范则包括了生产场所、器具、设备、人员等方面的卫生要求。对于质量指标也进行了规定，例如放射性物质限量、微生物总数、沙门氏菌数量等。
二、辐照物质
该部分规定了辐照的能量来源，包括电离辐射和非电离辐射。同时，在进行辐照时还需要对食品进行包装，以免受到外界污染，且必须遵守相应的辐照剂量。
三、设备、设施及管理
该部分要求对辐照设备和设施进行管理和维护，以确保其正常运行且符合卫生标准，同时还要对工作人员进行培训，以确保规范的操作和生产。
四、检查检验
该部分涉及到对于已经辐照的食品进行检查检验的方法和标准。例如对于放射性物质、微生物指标等进行的测定和检测，以及查验包装、标签等是否符合要求。
五、标志、标签
该部分要求在辐照豆类、谷类及其制品中标明“辐照食品”字样，并且要明确标注辐照剂量、辐照处理日期等信息。同时对于包装、标签等也有具体要求，例如标签应为不易脱落的标签。
GB 14891.8-1997辐照豆类、谷类及其制品卫生标准执行标准规定了各个方面的内容，从适用范围、生产卫生规范、辐照剂量、设备管理、检查检验、标志标签等各个方面都进行了详细的规定和要求。这些规定和要求对于保证消费者的健康、保障食品质量具有非常重要的意义。
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