肉串检测须知
企来检是一家专业的肉串第三方检测机构，可以提供肉串检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、肉串常见检测项目说明1、水分检测：这项检测用于测定肉串中水分的比例，以确认是否符合标准要求。
2、净含量检测：此项目核实产品包装上标注的净含量是否与实际重量吻合。
3、汞含量检测：通过检测确保肉串中的总汞含量在食品安全范围内。
4、食品添加剂使用量：检测各种可能非法添加的物质，如硼砂、酸性橙II等，以确保食品的安全性。
5、挥发性盐基氮：此测试用于评估肉类新鲜程度，高含量可能表明肉品不够新鲜。
6、pH值测定：肉串的pH值反映了其酸碱度，对肉质有重要影响。
7、防腐剂含量：确保防腐剂的使用量不会超出法规允许的范围。
8、农药残留量：检查肉串是否含有农药残留，确保消费者的食品安全。
9、沙门氏菌检测：此项检测是查看肉串是否受到沙门氏菌污染的重要指标。
10、标签审核：对产品的标签信息进行审查，确保所有信息的合规性和正确性。
二、肉串执行标准依据1、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟食制品》
2、GB/T 34264-2017《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》
3、SB/T 10381-2012《真空软包装卤肉制品》
4、GB/T 23586-2022《酱卤肉制品质量通则》
三、肉串检测费用参考办理一份肉串检测报告的的费用大概在300元至9000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 霉菌和酵母菌计数 | 250 |
| 感官检验 | 400 |
| 酸价测定 | 150 |
| 病原菌 | 400 |
| pH值测定 | 100 |
| 抗生素残留 | 200 |
| 重金属含量 | 350 |
| 亚硝酸盐含量 | 200 |
| 氨基酸态氮测定 | 350 |
| 蛋白质含量测定 | 200 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认肉串执行标准
3、确认项目：确认肉串需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具肉串检测报告
附：肉串检测背景
肉串是一种流行于中国北方，特别是新疆地区的烧烤食品。它的制作方式通常是将羊肉或猪肉切成块状，串在铁签或者竹签上，然后涂抹上由孜然、辣椒粉、盐等调料制成的腌料进行烧烤。在烤制过程中，还会不断地刷上一些调料和油以增加风味。烤至金黄色即可食用。因其烹饪方法简单，口味独特，所以深受广大消费者的喜爱。现在肉串已经成为了街头小吃中的热门美食之一。
