酱油检测须知
企来检是一家专业的酱油第三方检测机构，可以提供酱油检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、酱油常见检测项目说明1、还原糖: 还原糖是指能够还原铜盐或其他氧化剂的糖类，通常作为评估酱油甜度和品质的一个指标。
2、氯化钠含量: 氯化钠即食盐，其含量直接影响酱油的咸味程度及产品是否符合标准含盐要求。
3、透明度: 指酱油液体的清澈程度，可以反映产品的纯净性和是否存在杂质或沉淀物。
4、总酸度: 总酸度主要反映酱油中有机酸的含量，是评价酱油发酵程度及质量的一个重要参数。
5、食品添加剂: 涉及检查酱油中是否含有符合标准的食品添加剂如苯甲酸、山梨酸等，以及其用量是否符合食品安全规定。
6、水分含量: 水分含量反映了酱油的稠度及相关理化特性，是基础的品质控制点之一。
7、色泽: 通过色泽可以初步判断酱油的质量，好的酱油色泽应均匀一致，无异色。
8、非食用色素: 检测酱油是否含有非法添加的非食用色素，保障消费者健康安全。
9、蛋白质含量: 蛋白质含量是衡量酱油营养价值的一个重要指标，通常以氨基酸态氮形式体现。
10、过氧化值: 过氧化值是衡量食品油脂氧化程度的一个指标，对于含有油脂的酱油产品尤其重要。
二、酱油执行标准依据1、GB/T 18186-2000《酿造酱油》
2、T/GBAS 11-2022《酱油》
3、T/CCIAS 009-2023《减盐酱油》
4、T/CNFIA 114-2019《原酿本味酱油》
5、T/CNFIA 124-2021 《古法手工酱油》
三、酱油检测费用参考办理一份酱油检测报告的的费用大概在800元至8000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 重金属含量 | 300 |
| 非食用色素 | 100 |
| 氯化钠含量 | 200 |
| 透明度 | 250 |
| 滋味 | 300 |
| 微生物指标 | 300 |
| 包装材料及密封性能 | 350 |
| 水分含量 | 100 |
| 总糖 | 100 |
| 总酸度 | 100 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认酱油执行标准
3、确认项目：确认酱油需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具酱油检测报告
附：酱油检测背景
酱油是烹饪中广泛使用的调味料，其基础原料包括大豆、水和盐，通过添加曲菌（如米曲或豆曲）启动发酵过程制成。这种传统的亚洲调味品因其独特的咸鲜味和深棕色的色泽而受到欢迎，经常被用于腌制、烹调和调味各种菜肴，以增强食物的风味和颜色。酱油中含有的天然氨基酸赋予其特有的味道，同时也含有少量糖分、维生素和矿物质。不同类型的酱油，如淡色酱油、浓色酱油和特定口味的酱油，可以根据不同的配方和发酵时间来区分，以满足不同菜肴的烹饪需求。
