冷冻肉检测须知
企来检是一家专业的冷冻肉第三方检测机构，可以提供冷冻肉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、冷冻肉常见检测项目说明1、微生物检测：用于评估冷冻肉中存在的细菌、真菌和酵母等微生物的数量和种类，以判断是否符合卫生标准。
2、黄曲霉毒素检测：检测冷冻肉是否受到黄曲霉毒素污染，该毒素是一种致癌物质，影响食品安全。
3、沙门氏菌检测：旨在确认肉品中是否存在沙门氏菌，此菌可引起食物中毒症状。
4、脂肪检测：分析冷冻肉中的总脂肪含量，帮助评估营养价值和符合食品标签法规。
5、重金属检测：测定冷冻肉产品内铅、镉、汞等重金属的含量，确保不超过安全限量，防止对人体造成伤害。
6、肉品品质检测：通过感官和物理化学测试来评价肉品的颜色、质地、气味和整体鲜度等级。
7、磺胺类药物残留检测：用于查明冷冻肉是否有磺胺类抗生素的残留，这些残留可能对特定人群产生过敏反应。
8、蛋白质含量检测：测量冷冻肉中蛋白质的含量，这是衡量其营养质量的重要指标。
9、水分检测：确定冷冻肉的水分比例，过高的水分可能会影响产品的口感和保质期。
10、肉中异物检测：检查冷冻肉中是否存在非肉类的外来物质，如塑料、金属或玻璃等，保障食品安全。
二、冷冻肉执行标准依据1、GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》
2、GB/T 4-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品 第4部分：猪副产品》
3、GB/T 20575-2019《鲜、冻肉生产良好操作规范》
4、GB/T 40464-2021《冷却肉加工技术要求》
三、冷冻肉检测费用参考办理一份冷冻肉检测报告的的费用大概在600元至2000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 肉中异物 | 300 |
| 微生物 | 200 |
| 瘦肉精 | 400 |
| 兽药残留 | 100 |
| 沙门氏菌 | 250 |
| 致病菌 | 300 |
| 挥发性盐基氮 | 200 |
| 脂肪 | 150 |
| 重金属 | 300 |
| 黄曲霉毒素 | 250 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认冷冻肉执行标准
3、确认项目：确认冷冻肉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具冷冻肉检测报告
附：冷冻肉检测背景
冷冻肉是指经过低温冷冻处理的肉类产品，以延长其保质期并保持其新鲜度和口感。冷冻过程可以有效地减缓细菌和微生物的生长，从而降低食品变质和腐败的风险。冷冻肉通常在超市、肉店和餐馆中出售，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等各种类型的肉类。在烹饪前，需要将冷冻肉解冻，以便更好地切割和烹饪。冷冻肉的质量和口感可能会受到冷冻过程中冰晶形成的影响，因此采用快速冷冻技术可以减少这种影响。总的来说，冷冻肉是一种方便、卫生且美味的肉类选择。
