发酵乳检测须知
企来检是一家专业的发酵乳第三方检测机构，可以提供发酵乳检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、发酵乳常见检测项目说明1、pH值：pH值是反映发酵乳制品酸碱度的指标，正常范围应在4、2~5之间。
2、抗生素残留：检测是否含有因使用抗生素治疗奶牛而可能残留于乳中的抗生素。
3、霉菌和酵母菌：分析乳制品中霉菌和酵母菌的数量，确保其不超过规定限制，保证产品的安全性和品质。
4、三聚氰胺：检测发酵乳中是否含有三聚氰胺这种有害物质，以保障产品安全。
5、金黄色葡萄球菌：确定产品中是否含有可能造成食物中毒的金黄色葡萄球菌。
6、乳酸菌活菌数：测定发酵乳中活性乳酸菌的数量，以评估其健康益处和保质期。
7、酸度：通过测定总酸度来评价乳制品的新鲜程度和发酵情况。
8、脂肪含量：测量乳制品中的脂肪百分比，对消费者营养摄入和产品标识非常重要。
9、非脂乳固体含量：指乳制品中除了脂肪外的其他固体成分含量，包括蛋白质、乳糖等。
10、农药残留：检查是否含有由于牧草或饲料处理过程中使用的农药而产生的残留物，以确保食品安全。
二、发酵乳执行标准依据1、GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》
2、T/CFCA 0021-2023《儿童发酵乳》
3、T/CAAA 010-2019《发酵驼乳》
4、T/DACS 004-2022《学生饮用奶 发酵乳》
三、发酵乳检测费用参考办理一份发酵乳检测报告的的费用大概在500元至2000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 嗜热链球菌和双歧杆菌含量 | 400 |
| 非脂乳固体含量 | 400 |
| 抗生素残留 | 300 |
| 微生物毒素 | 150 |
| 酸度 | 100 |
| 三聚氰胺 | 300 |
| 重金属含量 | 400 |
| 农药残留 | 150 |
| 脂肪含量 | 200 |
| 乳酸菌活菌数 | 250 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认发酵乳执行标准
3、确认项目：确认发酵乳需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具发酵乳检测报告
附：发酵乳检测背景
发酵乳是一种经过微生物如乳酸菌作用，使得乳糖部分或全部转化为乳酸的乳制品，这一过程导致牛奶的pH值下降，蛋白质凝固，从而产生稠厚质地和酸甜口感。这种转化不仅提高了牛奶的保存性，还增强了其营养价值，因为发酵过程中会产生多种维生素和益生菌。常见的发酵乳包括酸奶、风味酸奶和开菲尔等，它们可以直接食用，也可以用作制作各种甜品和菜肴的原料。
