酱料检测须知
企来检是一家专业的酱料第三方检测机构,可以提供酱料检测报告办理服务
检测周期:3-7个工作日
送检方式:邮寄送样、上门采样、自主送样(根据样品类型自选)
一、酱料检测项目说明1、脂肪酸分析:通过气相色谱或液相色谱等方法,检测并确定酱料样品中各种脂肪酸(如饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)的种类和含量比例,以评估其营养价值和稳定性。
2、重金属检测:使用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等技术,对酱料中的铅、镉、汞、砷等有害重金属元素进行定性和定量分析,以确保产品符合食品安全标准,防止对人体健康造成危害。
3、粘度:利用粘度计或流变仪等仪器,测量酱料在特定条件下的流动阻力,从而得到其粘稠程度的数据,这对于确保产品的质地和口感一致性非常重要。
4、酸度:通过酸碱滴定或pH计等方法,测定酱料中有机酸(如乳酸、醋酸等)的含量,以判断酱料的酸味强度和保质性。
5、可溶性固形物含量:采用折光计或密度计等仪器,测量酱料中能够溶解在水中的固体物质(如果糖、盐分、矿物质等)的总含量,这有助于评估产品的浓缩程度和可能的保质期。
6、食品辐射检测:若地区法规要求,使用辐射探测设备检测酱料是否受到放射性物质的污染,以确保食品安全,防止受污染产品进入市场。
7、糖分含量:通过高效液相色谱法或其他分析技术,测定酱料中单糖、双糖及多糖等糖类成分的总含量,以评价其甜度和能量值。
8、防腐剂含量:利用高效液相色谱法或气相色谱法等技术,检测酱料中添加的苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量,以确保其在安全范围内,避免过量摄入对健康造成影响。
9、食品添加剂检测:通过各种色谱和质谱技术,对酱料中可能存在的防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂进行定性和定量分析,以确保它们的使用符合相关法规和标准。
10、食品过敏原检测:采用酶联免疫吸附试验(ELISA)、聚合酶链反应(PCR)等方法,对酱料中可能导致敏感人群过敏反应的成分(如花生、坚果、大豆、乳制品等)进行检测,以警示消费者并在产品标签上做出相应的标注。
二、酱料检测执行标准参考1、GB/T 18186-2000《酿造酱油》
该标准规定了酿造酱油的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。适用于以大豆和(或)脱脂大豆以及小麦和(或)小麦粉和(或)麦麸为主要原料,经曲菌酶解制成的酱油。
2、GB/T 24399-2009《黄豆酱》
该标准规定了黄豆酱的术语和定义、产品分类、要求、检测规则、标签、包装、运输和储存。适用于以黄豆为主要原料,经盐渍、发酵而制成的黄豆酱。不适用于其他原料生产的类似产品。
3、LS/T 3220-2017《芝麻酱》
该标准规定了芝麻酱的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。适用于以炒熟的食用植物油料种子如芝麻等为主要原料,添加适量的食品添加剂和其他辅料,经研磨而成具有浓郁香气的糊状调味品。
4、LS/T 3311-2017《花生酱》
该标准规定了花生酱的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。适用于以花生米为主要原料,加入食盐、蔗糖及其他食品添加剂,经磨制加工制成的酱状制品。
5、NY/T 1070-2006《辣椒酱》
这个标准规定了辣椒酱的定义,分类,要求,检测方式,检测规则,标签,包装,运输和储存。适用于以新鲜红辣椒为原料,配以各种调味料,经过腌制、混合、熬制而成的辣椒酱。不适用于用干辣椒或其他类似材料作为原料的辣椒酱。
三、酱料检测费用明细办理一份酱料检测报告的的费用大概在400元至8000元左右。
检测项目(部分) | 检测价格(预估) |
糖分含量 | 100 |
重金属 | 300 |
pH值 | 350 |
微生物 | 200 |
食品辐射 | 350 |
食品过敏原 | 100 |
氨基酸分析 | 400 |
水分含量 | 300 |
酸度 | 100 |
营养标签成分分析 | 400 |
1、预约送检:填写产品预约送检单
2、确认标准:确认酱料执行标准
3、确认项目:确认酱料需要检测的项目
4、沟通费用:双方沟通最终检测费用
5、送检样品:按实验室要求送样
6、出具报告:为您出具酱料检测报告