酱料检测须知
企来检是一家专业的酱料第三方检测机构，可以提供酱料检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、酱料常见检测项目说明1、脂肪酸分析：通过气相色谱或液相色谱等方法，检测并确定酱料样品中各种脂肪酸（如饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）的种类和含量比例，以评估其营养价值和稳定性。
2、重金属检测：使用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等技术，对酱料中的铅、镉、汞、砷等有害重金属元素进行定性和定量分析，以确保产品符合食品安全标准，防止对人体健康造成危害。
3、粘度：利用粘度计或流变仪等仪器，测量酱料在特定条件下的流动阻力，从而得到其粘稠程度的数据，这对于确保产品的质地和口感一致性非常重要。
4、酸度：通过酸碱滴定或pH计等方法，测定酱料中有机酸（如乳酸、醋酸等）的含量，以判断酱料的酸味强度和保质性。
5、可溶性固形物含量：采用折光计或密度计等仪器，测量酱料中能够溶解在水中的固体物质（如果糖、盐分、矿物质等）的总含量，这有助于评估产品的浓缩程度和可能的保质期。
6、食品辐射检测：若地区法规要求，使用辐射探测设备检测酱料是否受到放射性物质的污染，以确保食品安全，防止受污染产品进入市场。
7、糖分含量：通过高效液相色谱法或其他分析技术，测定酱料中单糖、双糖及多糖等糖类成分的总含量，以评价其甜度和能量值。
8、防腐剂含量：利用高效液相色谱法或气相色谱法等技术，检测酱料中添加的苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，以确保其在安全范围内，避免过量摄入对健康造成影响。
9、食品添加剂检测：通过各种色谱和质谱技术，对酱料中可能存在的防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂进行定性和定量分析，以确保它们的使用符合相关法规和标准。
10、食品过敏原检测：采用酶联免疫吸附试验（ELISA）、聚合酶链反应（PCR）等方法，对酱料中可能导致敏感人群过敏反应的成分（如花生、坚果、大豆、乳制品等）进行检测，以警示消费者并在产品标签上做出相应的标注。
二、酱料执行标准依据1、GB/T 18186-2000《酿造酱油》
2、GB/T 24399-2009《黄豆酱》
3、LS/T 3220-2017《芝麻酱》
4、LS/T 3311-2017《花生酱》
5、NY/T 1070-2006《辣椒酱》
三、酱料检测费用参考办理一份酱料检测报告的的费用大概在400元至8000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 糖分含量 | 100 |
| 重金属 | 300 |
| pH值 | 350 |
| 微生物 | 200 |
| 食品辐射 | 350 |
| 食品过敏原 | 100 |
| 氨基酸分析 | 400 |
| 水分含量 | 300 |
| 酸度 | 100 |
| 营养标签成分分析 | 400 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认酱料执行标准
3、确认项目：确认酱料需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具酱料检测报告
附：酱料检测背景
酱料是一种调味剂，通常由油、果汁、香料和其他风味增强剂混合调制而成，用于提升食物的口感和香气。它们可以是甜的、酸的、咸的或辣的，并且在全球范围内有着各式各样的地方特色和食谱。酱料的种类繁多，从简单的沙拉酱和番茄酱到复杂的泰式咖喱酱和墨西哥辣椒酱，每种酱料都有其独特的风味和使用场合。在烹饪过程中，酱料不仅能够增加食物的湿度和味道，还能够作为腌料或浇头，使菜肴更加丰富多彩。
