生鲜牛肉检测须知
企来检是一家专业的生鲜牛肉第三方检测机构，可以提供生鲜牛肉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、生鲜牛肉常见检测项目说明1、肉品气味检测：通过感官评估牛肉是否存在异常气味，保证其新鲜度和品质。
2、兽药残留检测：利用色谱等分析技术检测牛肉中是否存在抗生素、激素等兽药残留物，确保食品安全。
3、氨基酸分析：采用高效液相色谱仪对牛肉中的氨基酸含量进行精确分析，评价牛肉的营养价值。
4、肉质评定：结合外观检查与仪器检测结果，综合评估牛肉的颜色、纹理及整体质地。
5、肉品过氧化值检测：测量牛肉中脂肪酸氧化产物的含量，判断肉品是否发生氧化变质。
6、蛋白质含量检测：定量分析牛肉中的蛋白质总量，反映其营养成分水平。
7、肉品酸价检测：通过对肉品中自由脂肪酸的测定来判定其新鲜程度和酸败情况。
8、脂肪检测：分析牛肉中脂肪的总含量及其组成，包括饱和与不饱和脂肪酸的比例。
9、瘦肉精检测：针对可能添加的瘦肉精（如克伦特罗）进行专门检测，避免此类禁用物质对人体健康造成风险。
10、肉品色素检测：检测牛肉中是否非法添加或存在过量的食品色素，以确保产品的色泽自然且安全无害。
二、生鲜牛肉执行标准依据1、GB/T 9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》
2、GB/T 17238-2022《鲜、冻分割牛肉》
3、GB/T 29392-2022《畜禽肉质量分级 牛肉》
4、NY/T 3379-2018《牛肉分级》
三、生鲜牛肉检测费用参考办理一份生鲜牛肉检测报告的的费用大概在400元至9000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 肉品水分 | 350 |
| 瘦肉精 | 400 |
| 氨基酸分析 | 200 |
| 重金属 | 350 |
| 肉品营养成分分析 | 300 |
| 肉品酸价 | 350 |
| 肉品口感 | 100 |
| 肉品气味 | 250 |
| 微生物 | 400 |
| 肉品过氧化值 | 200 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认生鲜牛肉执行标准
3、确认项目：确认生鲜牛肉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具生鲜牛肉检测报告
附：生鲜牛肉检测背景
生鲜牛肉指的是直接从牛体分割下来，没有经过任何冷冻或其他保藏处理的肉品。这种牛肉通常在屠宰后不久就被送往市场或肉类专卖店销售，保持着较高的新鲜度和品质。生鲜牛肉中的肌理清晰可见，肌肉纤维紧致有力，脂肪分布均匀，呈现出鲜红或者微微带有粉色的肉质。由于没有经过长时间的运输或储存，它能够较好地保留牛肉固有的风味、营养价值以及多汁的口感。消费者在选购时往往可以通过触感、色泽以及肉品特有的鲜香味来判断其质量。为了维持生鲜牛肉的新鲜状态，购买回家后应立即使用或妥善存放于冰箱冷藏或冷冻，避免肉类产品因温度不当而变质。简而言之，生鲜牛肉是一种未经长时间保存处理，较为接近原始状态的高品质牛肉，深受喜爱烹饪和追求健康饮食人士的青睐。
