煎炸油检测服务

煎炸油检测须知

企来检是一家专业的煎炸油第三方检测机构，可以提供煎炸油检测报告办理服务

检测周期：3-7个工作日

送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）

1、酸价：表示油中游离脂肪酸含量的指标，高值表明油脂易变质。

2、油脂气味：反映油脂是否产生异味，异味通常与油脂氧化或污染有关。

3、油脂杂质含量：包括非脂肪成分如蛋白质、磷脂等杂质的总和，影响油脂质量和安全性。

4、油脂热稳定性：测定油脂在高温下的抵抗分解能力，影响煎炸寿命和食品口感。

5、油脂氧化稳定性指数：衡量油脂抗氧化能力，数值越高表示越稳定。

6、油脂重金属含量：反映油脂可能被铅、汞等有害重金属污染的程度。

7、极性组分：指油脂在加热过程中产生的极性化合物，其增加表明油脂品质下降。

8、油脂氧化程度：通过测量油脂中的过氧化物或酸败产物评价油脂的新鲜度和氧化程度。

9、碘价：衡量油脂不饱和度的指标，与油的营养价值和加工特性相关。

10、油脂色泽：描述油脂颜色的深浅，颜色变化往往与油脂的氧化或杂质含量变化有关。

1、T/XMSSAL 0098-2023《煎炸油使用规范》

2、DB37/T 4297-2020《餐饮环节煎炸用油使用指导规范》

3、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》

4、GB/T 8937-2023《食用动物油脂 猪油》

5、GB/T 1536-2021《菜籽油》

办理一份煎炸油检测报告的的费用大概在600元至8000元左右。

1、预约送检：填写产品预约送检单

2、确认标准：确认煎炸油执行标准

3、确认项目：确认煎炸油需要检测的项目

4、沟通费用：双方沟通最终检测费用

5、送检样品：按实验室要求送样

6、出具报告：为您出具煎炸油检测报告

附：煎炸油检测背景

煎炸油是一种常用于烹饪的油脂，特别是在煎、炸等高温烹饪过程中。它通常是植物油，如大豆油、花生油、菜籽油或者是混合油，这些油脂在高温下稳定性较好，不容易产生有害物质。煎炸油的选择对食物的口感和营养成分有着重要影响，同时也关系到烹饪过程中的安全性。在使用煎炸油时，应注意油温控制，避免油温过高导致油脂氧化，产生有害物质。同时，煎炸油使用后应及时过滤掉食物残渣，以延长其使用寿命。

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