熏肉检测须知
企来检是一家专业的熏肉第三方检测机构，可以提供熏肉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、熏肉常见检测项目说明1、重金属：检测熏肉样品中铅、镉、汞等有毒重金属的含量，评估是否符合食品安全标准。
2、水分含量：测定熏肉中的水分比例，以评价产品的水分水平和干燥程度。
3、感官检测：通过外观、色泽、气味和口感等感官特征来初步评价熏肉的质量。
4、抗生素类物质残留：分析熏肉中是否存在抗生素成分，确保产品没有不合规的药物残留。
5、营养成分分析：检验熏肉中含有的各种营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，了解其对健康的贡献。
6、脂肪含量：测量熏肉中总脂肪及饱和脂肪的含量，关注其对消费者健康的影响。
7、盐分含量：确定熏肉中的钠含量，以评估其是否符合低盐食品的健康要求。
8、食品添加剂含量：测定熏肉中使用的防腐剂、着色剂等添加剂的种类和含量，保障其在法规允许的范围内。
9、激素类药物残留：检查是否存在因养殖过程中使用激素而留在熏肉中的激素药物残留。
10、农药残留：分析熏肉是否含有因环境污染或原料处理不当导致的农药残余物，以确保食用安全。
二、熏肉执行标准依据1、DB37/T 1467-2009《熏肉通用技术条件》
2、GB/T 34264-2017《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》
3、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》
三、熏肉检测费用参考办理一份熏肉检测报告的的费用大概在600元至5000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 食品添加剂含量 | 150 |
| 激素类药物残留 | 200 |
| 抗生素类物质残留 | 350 |
| 蛋白质含量 | 250 |
| 营养成分分析 | 350 |
| 水分含量 | 400 |
| 盐分含量 | 150 |
| 感官 | 100 |
| 重金属 | 400 |
| 脂肪含量 | 100 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认熏肉执行标准
3、确认项目：确认熏肉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具熏肉检测报告
附：熏肉检测背景
熏肉是一种经过特殊烹饪技巧制作的肉食品。它通过使用柴火或者特制的烟熏器，将木屑或茶叶等烟熏料点燃产生烟雾来烹饪肉类。在这个过程中，肉类会吸收烟雾中的香气成分，从而赋予其独特的风味。通常用于熏肉的肉类包括猪肉、牛肉、鸡肉和鱼，而熏制过程也会使肉中的水分蒸发，增加肉质的口感。在世界各地，熏肉是许多地方传统食谱的一部分，如中国的腊肉和德国的火腿。此外，由于熏制过程中具有一定的防腐作用，因此熏肉能够在常温下存放较长时间。
