腊肉检测须知
企来检是一家专业的腊肉第三方检测机构，可以提供腊肉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、腊肉常见检测项目说明1、食品添加剂含量检测：检测腊肉中是否含有符合标准的食品添加剂，以确认产品的安全性。
2、农药残留量检测：分析腊肉是否受到农药污染，确保肉类不含有害物质，保障人体健康。
3、沙门氏菌检测：检测腊肉是否含有沙门氏菌，这种细菌可能导致食源性疾病。
4、盐分含量检测：测量腊肉中的总盐分含量，以确保产品的口味和保存质量。
5、气味检验：通过嗅觉来检查腊肉是否有异常或变质的气味，从而评估其新鲜度。
6、含水量检测：确定腊肉的水分比例，这关系到肉质的口感和保存期。
7、营养成分分析：对腊肉进行成分分析，包括脂肪、蛋白质、维生素等，以评估其营养价值。
8、色泽检验：观察腊肉的颜色是否正常，色泽是评价肉制品品质的重要因素之一。
9、大肠杆菌群检测：检测腊肉是否存在大肠杆菌群，这些微生物的存在可能会引发食品安全问题。
10、蛋白质含量检测：测定腊肉中的蛋白质含量，这是衡量其营养价值的重要指标。
二、腊肉执行标准依据1、T/GZSX 028-2018《腌腊肉熟制品》
2、NY/T 2783-2015《腊肉制品加工技术规范》
3、GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》
三、腊肉检测费用参考办理一份腊肉检测报告的的费用大概在200元至2000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 兽药残留量 | 250 |
| 营养成分分析 | 100 |
| 微生物限度 | 150 |
| 气味检验 | 250 |
| 蛋白质含量 | 350 |
| 病原菌 | 400 |
| 金黄色葡萄球菌 | 200 |
| 亚硝酸盐含量 | 250 |
| 外观检验 | 250 |
| 色泽检验 | 300 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认腊肉执行标准
3、确认项目：确认腊肉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具腊肉检测报告
附：腊肉检测背景
腊肉是一种经典的中式加工肉品，主要用猪肉经过腌制和干燥过程制成。制作时，将猪肉用盐、香料等腌料处理，然后挂起风干或烟熏，使其风味独特、色泽红亮且质地坚实。这种肉类因在农历腊月（冬季）传统制作而得名，不仅保存期限长，而且香气扑鼻。腊肉在中国尤其是南方地区流行，常在冬季制作，作为节日食品或用于烹饪多种菜肴。
