标准详情
SN/T 2360.11-2009《进出口食品添加剂检验规程 第11部分：乳化剂》基本信息
标准号：SN/T 2360.11-2009
中文名称：《进出口食品添加剂检验规程 第11部分：乳化剂》
发布日期：2009-09-02
实施日期：2010-03-16
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
提出单位：国家认证认可监督管理委员会
归口单位：国家认证认可监督管理委员会
起草单位：中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国广东出入境检验检疫局
起草人：王丽霞、黄鹏、邹志飞、范欣、卢丽
SN/T 2360.11-2009《进出口食品添加剂检验规程 第11部分：乳化剂》介绍
SN/T 2360.11-2009是中国国家质量监督检验检疫总局制定的一项国家标准，全称为《进出口食品添加剂检验规程 第11部分：乳化剂》。该标准于2009年9月2日发布，并于2010年3月16日实施。
一、标准主要内容
1、适用范围
SN/T 2360.11-2009标准主要适用于进出口食品中乳化剂的检验。乳化剂是一种在食品加工过程中常用的添加剂，主要用于改善食品的质地、口感和稳定性。该标准涵盖了各种类型的乳化剂，包括天然和合成乳化剂。
2、术语和定义
标准对乳化剂及相关术语进行了明确定义，如乳化剂、食品添加剂、检验等，为检验工作提供了基础概念。
3、检验方法
标准规定了乳化剂的多种检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验。感官检验主要评估乳化剂的色泽、气味和状态；理化检验则涉及乳化剂的水分、灰分、酸价等指标；微生物检验则关注乳化剂中的细菌总数、大肠菌群等微生物指标。
4、检验要求
标准对乳化剂的检验提出了具体要求，包括样品的采集、保存、运输和检验条件等。样品应具有代表性，避免污染和变质；检验应在规定的条件下进行，确保结果的准确性和可重复性。
5、结果判定
标准规定了乳化剂检验结果的判定方法，包括合格与不合格的判定标准。检验结果应符合国家相关法规和标准要求，不合格产品应采取相应的处理措施。
二、标准的意义
1、提高食品质量
SN/T 2360.11-2009标准的实施，有助于提高进出口食品添加剂的质量，保障消费者的饮食安全。通过规范乳化剂的检验方法，可以确保食品添加剂的使用符合安全标准。
2、规范检验流程
该标准为乳化剂的检验提供了统一的方法和要求，规范了检验流程，提高了检验工作的效率和准确性。
3、促进国际贸易
随着全球化的发展，食品贸易日益频繁。SN/T 2360.11-2009标准有助于统一进出口食品添加剂的检验标准，促进国际贸易的顺利进行。
SN/T 2360.11-2009《进出口食品添加剂检验规程 第11部分：乳化剂》标准是我国食品添加剂检验领域的重要规范，对于保障食品质量、规范检验流程和促进国际贸易具有重要意义。各相关部门和企业应严格按照标准要求进行乳化剂的检验工作，确保食品添加剂的安全使用。
