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DB41/T 513.7-2007《枣生产技术规程 第7部分：采收及干制技术规程》基本信息
标准号：DB41/T 513.7-2007
中文名称：《枣生产技术规程 第7部分：采收及干制技术规程》
发布日期：2007-12-12
实施日期：2008-01-12
发布部门：河南省质量技术监督局
DB41/T 513.7-2007《枣生产技术规程 第7部分：采收及干制技术规程》介绍
《枣生产技术规程 第7部分：采收及干制技术规程》于2007年12月12日发布，自2008年1月12日起正式实施。
一、采收技术规程
1、采收时机
标准明确指出，枣果的采收应在果实成熟度适宜时进行，以确保果实品质。过早或过晚采收都会影响果实的口感和营养价值。
2、采收方法
本标准提倡采用手工采收，以减少果实损伤。同时，采收过程中要注意避免果实之间的相互挤压，以保持果实的完整性。
3、采收后处理
采收后的枣果应及时进行清洗、分级和包装，以减少果实在储存和运输过程中的损伤。
二、干制技术规程
1、干制前处理
干制前，枣果需要进行清洗、去核、切片等预处理，以便于干燥和后续加工。
2、干制方法
标准推荐使用自然晾晒和人工干燥两种方法。自然晾晒要求在通风、干燥的环境中进行，避免阳光直射；人工干燥则需要控制干燥速度和温度，以保证枣果的干燥均匀。
3、干制后处理
干制后的枣果需要进行冷却、分级和包装，以确保干制枣的品质和便于储存。
三、质量控制
标准对枣果的采收和干制过程中的质量控制提出了具体要求，包括果实成熟度的判断、果实损伤的控制、干燥速度和温度的控制等，以确保最终产品的质量和安全。
四、标准的意义
《枣生产技术规程 第7部分：采收及干制技术规程》的发布和实施，对于提升河南省乃至全国枣产业的整体水平具有重要意义。它不仅有助于提高枣果的品质，还能为枣农提供科学的种植和加工指导，促进枣产业的可持续发展。
