标准详情
GB 1886.27-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯》基本信息
标准号：GB 1886.27-2015
中文名称：《食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯》
发布日期：2015-09-22
实施日期：2016-03-22
发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护
GB 1886.27-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯》介绍
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2015年发布了GB 1886.27-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯》。该标准自2016年3月22日起正式实施。
一、标准概述
GB 1886.27-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯》是一项关于食品添加剂蔗糖脂肪酸酯的国家标准。该标准详细规定了蔗糖脂肪酸酯的定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输、贮存和保质期等方面的内容。
二、定义与分类
标准中对蔗糖脂肪酸酯进行了明确的定义，即蔗糖脂肪酸酯是由蔗糖和脂肪酸酯化反应生成的一类化合物。根据酯化程度的不同，蔗糖脂肪酸酯可以分为单酯、双酯、三酯等不同类型。这些不同类型的蔗糖脂肪酸酯在食品工业中有着广泛的应用，如乳化剂、稳定剂等。
三、技术要求
1、原料要求：标准规定了蔗糖脂肪酸酯的生产原料必须符合国家相关食品安全标准，确保原料的安全性和卫生性。
2、感官要求：蔗糖脂肪酸酯应无异味、无异臭，且无肉眼可见的杂质。
3、理化指标：包括酸值、皂化值、碘值、羟值、酯化度等，这些指标均需符合标准规定的具体数值范围。
4、微生物指标：对微生物的限量进行了规定，以确保产品的卫生安全。
四、检验方法
标准详细列出了蔗糖脂肪酸酯各项指标的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。这些检验方法为生产企业和监管部门提供了科学的检测手段，确保产品符合国家标准。
五、包装、标识、运输与贮存
1、包装：规定了蔗糖脂肪酸酯的包装材料和包装方式，以保证产品在运输和贮存过程中的稳定性和安全性。
2、标识：要求在包装上明确标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产批号等信息，以便于追溯和监管。
3、运输：规定了运输过程中应采取的措施，以防止产品在运输过程中受到污染或损坏。
4、贮存：对产品的贮存条件进行了规定，包括温度、湿度等，以保证产品的稳定性和有效性。
六、保质期
标准规定了蔗糖脂肪酸酯的保质期，以确保产品在规定的时间内保持其应有的质量和安全性。
