标准详情
NY/T 1268-2007是一项关于米粮食的执行标准，主要针对天津小站米进行规定和标准化。其制定旨在加强食品质量管理，保障消费者的健康和权益，以下是该标准规定的具体内容。
1. 接受标准的米粮制品种类
该标准规定了接受标准的米粮制品种类，包括白米、糙米、大米、小麦及其制品等。对于每种类别的制品都有明确的规定，包括外观、含水率、杂质含量、致病微生物和重金属等。
2. 外观要求
米粮制品的外观要求是非常严格的。针对白米的颜色、形态和表面等都有详细的标准。比如，白米的外观应该为白色或微黄白色，呈长椭圆或近圆形，表面干净整洁。
3. 含水率要求
该标准规定了米粮制品的含水率要求。稻谷、大米和糙米的含水率分别为15.0%以下、15.5%以下和13.0%以下。这项规定是为了确保米粮制品的保存时间和质量。
4. 杂质限量
该标准还规定了米粮制品中的杂质含量限制。对于稻谷、大米、糙米等制品，允许的杂质含量为0.5%以下。这些杂质包括异物、不完整的谷粒、碎米、颗粒和糠等。
5. 致病微生物
米粮制品中有些微生物会对消费者的健康造成威胁。因此，该标准规定了各类致病微生物的限值。对于沙门氏菌和沙门氏菌持续阳性物，限值分别为0和10CFU/100g。而大肠菌群限值为300CFU/100g。
6. 重金属元素限量值
该标准还规定了米粮制品中的重金属元素限量值。这些元素包括铅、镉、铬、铜和锌等。米粮制品中的元素含量在安全范围内。
NY/T 1268-2007这一执行标准的制定对于保障消费者健康和权益具有非常重要的作用。这项标准的出台，使得天津小站米的质量和安全性得到了保障，为消费者提供了更加安全和可靠的食品选择。
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